Хорошо понимаю ваши сомнения, однако есть несколько аргументов и в защиту беленьких.
Лабораторная крыса - это не просто пасюк-альбинос, а скорее целая гамма самых различных линий, которые могут весьма значительно отличатся, как от обычного пасюка, так и друга от друга, и не только цветом (главным образам не цветом). Есть, в том числе, как короткоживущие, так и долгоживущие.
Теперь об их "хилости". Повторюсь, что выращивают их для разных целей и по-разному. В хорошем виварии селекции уделяется должное внимание. Кстати, виварии бывают разного назначения: при научных учреждениях, ВУЗах, индустриальные. Ну а что "на них всякую дрянь проверяют", так это на тех, что уже ушли в лабораторию, в виварии же все здоровые; кроме того, можно и выбрать. Вопрос только - как? Они все маленькие одинаково хорошие, а вырасти могут с совершенно разными характерами.
И ещё, о стерильных условиях содержания в вивариях. Да это не способствует развитию иммунитета, однако Вы берёте крыску маленькой и постепенно адаптируете её. Кроме того, жизнь в квартире - это не то, что в подвале. Ну а если хотите чего-то супер - заведите настоящего пасюка или помесь пасюка с лабораторной.