Интересное предположение.
Я думаю что аналогию проводить нельзя.
Крысы, которые живут в морозильных камерах на мясокомбинатах покрыты длинной шерстью, как у ангорских хомяков.
Я не замечал чтобы северные народы обладали повышенной волосатостью, хотя условия жизни и питание во многом сходны.
Кроме того люди долго занимающиеся закаливанием "моржи" тоже не преврвщаются в неандертальцев.
Если серьёзно, то если крыса в переходный период осень-зима будет бегать по полу то она и сама постепепенно привыкнет к снижению температуры пола, при условии, что температура в квартире разом не снижается до - 20.