Вареная картошка не опасна, в том то и дело. Жареная опасна из-за жира, а на пару или в кастрюле очень хорошая основа. А сушеная чем считается трудно сказать, особенно после бланжировки. Мне нужны именно компоненты для сухой смеси, например броколли, цветную капусту сушить нереально, или морожу, или же делаю в виде консерв. Просто мне проще сделать запасы, а не каждый рах покупать новое.