Отвечаю по пунктам:
1. Я покупал оргстекло (матовое, белое) на стройрынке. Выходит дорого (ЕМНИП, 800 рублей за квадратный метр). Если есть какие-то выходы на рекламщиков (работающих с наружной рекламой) - рекомендую задействовать, возможно нужные куски и подберут.
2. Я вообще осторожно отношусь к любой химии, с которой крысы могут контактировать, поэтому, если есть хоть минимальный опыт работы с заклёпочником, крайне рекомендую не связываться ни с каким клеем, а приклёпать пластик к дюралевым профилям. Конструкция получается абсолютно жесткой, гарантированно прочной и неубиваемой (во всяком случае, ни крысы ни случайные удары ей не страшны). Ещё один плю заклёпок - внутри клетки (впрочем как и снаружи) торчит небольшая аккуратная головка, от которую крысы не могут пораниться и под которую не может попасть ни наполнитель ни их собственные делишки.
3. В зависимости от того, насколько ваши крысы склонны к грызению решетки. Если такой склонности нет - покупаете баллончик аэрозольной эмали для покраски автомобилей (благо, она есть любых расцветок), внимательно читаете инструкцию на ней (т.е. предварительно тщательно очищаете-обезжириваете сетку) - и вперёд!
Если же у крысей замечена склонность к решеткогрызению, я бы плюнул на внешний вид и ничем не стал бы сетку красить.