Проблемы со здоровьем. Скорее всего, отравление.
В природе крысы едят грунт и глину, чтобы абсорбировать что-то, чем траванулись. В клетке нет грунта и глины, абсорбируют тем, что есть под ногами. Или это происходит длительное время и уже давно? Слышал, что очень редко такое тоже бывает (источник - Гершов) от аномально неправильного питания.