Я определяю так - у меня две клетки стоят рядом. И те крысы, кто друг на друга фырчит - те лидеры.

У меня в паре малышей вначале лидер был светло-серый братик, а потом когда его братике его перерос, то они поменялись ролями. И теперь светло-серый застенчивый и подчиняемый, а темно-серый стал лидером. Пару раз даже на старшего Чертика напал. Хотя это не была стычка, но видно, что он уже чувствует себя главней Чертика.