я против скармливания любым животным трубчатых костей. при разгрызании они откалываются достаточно острыми кусочками и при жадном заглатывании могут поцарапать пищевой тракт зверя.
Поэтому за только мягкие кости - шея, киль - как вы говорите, части крылышек.
много костей да, будет запор. ну и вообще много белка для крысы - будут расчесы,как минимум:)