Пока все это писала, у меня возник вопрос- а где и сколько крысы гуляют и чем занимаются на выгуле? Почему крыса так не любит руки? Может ей что не нравится? Мои все бегут гладиться и вообще самый лучший тренажер на выгуле- хозяин- он и горка и укрытие, и расческа, а какое счастье залезть под футболку и прожрать в ней дыру, а потом подглядывать за приятелем или получить чмок в носик 
Гуляют они у меня в ящиках от крысиного комода

плюс правее стоит крысиное клесло и подоконник, там стоит кошачья... конструкция, не знаю как это называется. Правее клесла стол, за ним я иногда работаю, кто хочет бежит ко мне и я играю и ласкаю

Иногда уношу к себе в кабинет, там у них только стол и маленькая клетка

И на диване устраиваю им площадку

Затрудняюсь Вам ответить почему руки - это проблема для Сони в основном. Я ниразу никого из них не обидела даже случайно, может что-то было до того как купила, но мне про это не рассказывали.
У меня есть видео с прогулки
http://video.yandex.ru/users/kx223/view/5/на нем видно, что ко мне подбегают только две крысы, одной нравится со мной, вторая (черная) вроде и хочет, но если и залезает, то всегда одной лапкой еще на "земле" остается и еще не разу сама полностью не залезла. А Сонька (серая) практически не подходит и потрогать ее проблема, можно в основном, когда нет укрытий.
Вот еще ролик, как я переношу их с места на место и все спокойно, но если Соньку взять попробовать, такая паника начнется. Но того, что она вообще идет в мою сторону, ох!, как не просто пришлось добиваться.
http://video.yandex.ru/users/kx223/view/4/