во-первых, не бойтесь собственных крыс -  они это чувствуют ;  больше общайтесь с крысом;
       вообще, его надо было маленьким постоянно под футболкой/кофтой носить,  почёсывать/поглаживать/общаться с ним и т д 
он один живет?  друг ему нужен (по одному крыс не держат, они социальные животные);  но в ваших условиях даж не знаю как друга советовать, если вы и с этим пока не нашли общий язык  :  как мелкого защищать будете (?)
      сейчас у него период гормональной перестройки (с 5 до 8 месяцев приблизительно), он самоутверждается, взрослеет, превращается из крысомальчика в крысомужчину ;
      если сильно выступать начнет - фоспасим (успокоительное) в помощь ;  если будет показывать, что он самый главный, а вы тут просто мимо проходили - можно применять воспитательные меры :  перевернуть на спинку , подержать так, пока не поймет "кто в доме хозяин"  (минут 10-20 ;  всё индивидуально,  кому-то и трёх минут хватает - главное, чтоб брыкаться перестал/почти перестал, или хотя бы интенсивность брыканий снизилась ) ;
только не переборщите, рассчитывайте свои силы (держать нужно крепко, чтоб не сбежал; но и не придавите - он всё-таки крыс )
       но пробуйте действия по возрастающей:  попытайтесь сначала найти с ним общий язык;
и не щелкайте его по носу - этим только хуже делаете, дразните его ...
во-вторых,  чешется - купите стронгхолд (желательно 6% -ный),  раздвигаете шерстку на холке, капаете каплю, ждете минут 20-30, пока высохнет (не давать в это время ему вылизываться и выкусываться ;  всячески отвлекать, чтоб не нализался ;   когда высохнет - стронг безопасен)