На 1-2 дня крыс оставить можно, если повесить минимум 2 поилки - одна упадет, другая останется (в жизни многое случается непредвиденного, а крыса без воды погибнет за сутки), но на неделю - никогда! Либо кто-то должен взять крыс на передержку, либо остаться дома и следить, либо животных с собой. Оставлять крыс без присмотра не неделю нельзя ни в коем случае. Риск несоизмеримо выше любого стресса.