У животных, в отличии от людей, комплекса неполноценности нет. Живут обычной жизнью, даже если не хватает глаза или конечности. Что ж теперь поделаешь. Вообще, крысы и с глазами-то слепошарики от природы, так что потерю она у вас даже не заметит. Не самый важный в их жизни орган. Вот, при отсутствующей лапе, например, передвигаться неудобно, и то со временем привыкают шустро бегать и прыгать.
На всякий случай, осмотрите клетку на предмет острых и неудобно расположенных предметов, об которые крыса могла себе так повредить глаз. Острый угол крыши домика, опасно торчащий носик поилки, металлическая полка без покрытия, еще что-то острое или на пути выпирающее. Уберите или переставьте поудобнее.