Выставки будут, "Звёрёк на ладошке" ближайшая, тема чуть ниже, там всё написано
Сфинкса в открытый класс, если он без дисквала по весу. Хотя смотря что хотите прочитать в оценочнике, если интересует не оценка формы ушей, кожи, сложения, типа и т.д., а комментарии о чистоте хвоста, длине когтей и контактности, можно и в пэт. Опять же если уверены, что титул за экстерьер Вашей крысе не светит, экспертная оценка на соответствие стандарту Вас не интересует, зато по ухоженности, дружелюбности и контактности крысу равных нет, то тогда в пэт. (Если интересует перспективность самца как отца будущего потомства - в открытый)
Разновидность дамбо, тип шерсти hairless, окрас и маркировку если не помните, можно не указывать. На определение их оставлять не надо.