В принципе, есть три ситуации, когда крысам "позволительно" кусать хозяев:
1. Когда крыса не контролирует себя от ярости (типа, хозяин полез разнимать драку).
2. Когда крыса не контролирует себя от страха (типа, померещилось-послышалось, или просто внезапный шум, вызвавший приступ паники, крыса мечется в поисках убежища, а тут хозяин совершенно некстати пытается схватить и удержать в руках).
3. Когда крыса принимает руку за вкусняшку или случайно прихватывает вкусняшку вместе с пальцем.
Характерно, что во всех этих случаях, сознательной попытки укусить хозяина нет, его руки воспринимаются либо как непонятная помеха, либо как еда. Соответственно, за подобные укусы и претензий предъявлять не стоит. Если же крыса кусает хозяина вполне осознавая свои действия - это ненормально (даже если укус скорее ритуальный, без крови и глубокой раны). Это значит, что либо она пытается качать права, утверждая своё главенство над человеком, либо у неё проблемы с психикой. Нормальная декоративная крыса кусаться не должна!
ЗЫ. Естественно, это не распространяется на новоприобретенных крыс, особенно из зоомага или птички. Для них как раз будет характерна повышенная кусачесть, даже если с психикой всё в порядке.