Что касается сыра, то его лучше просто вообще не давать... Слишком много жира и соли, не для крыс этот продукт.
Если уж вам так хочется его давать, то делайте это пореже! И выбирайте менее соленые и жирные сорта...
Кстати, в человеческом рационе полно продуктов, которые можно давать крысам - разнообразные гарниры (до того, как бросите туда масло и специи): рис, гречка, картофель, многие овощи и фрукты, подсушенный хлеб, йогурты и творог, каши типа геркулеса или пшенки.
Но почему-то всех тянет кормить крыс жареными котлетами , свининой, сыром или копченой колбасой. И зачем?