Шашлык. Делимся рецептами. Как лучше мариновать?

[MEZO]

Карабас поймал Мальвину, что с ней делать не поймёт.
И решил, что как свинина, на шашлык она пойдёт.
Положил девчонку в уксус, на шампур её надел.
И потом, слегка поджарив, на обед Мальвину съел...

Karakadilcheg © 2010 

[Iren]

ндааа... очень остроумно

[KAMER]

Мальвина кукла, она несъедобна :-) .

[Kandle]

Сделала шашлык из свинины в кефире и пиве.
В кефире получился вкуснее.
Так что пиво я оставила только для приготовления в духовке, вот там с ним вкуснее.

[runa]

дааа. буженина в пиве - ооочень вкусно.
правда, я не в духовке делаю, если в пиве отвариваю

[Ontario]

Пивом поливать хорошо. А мариновать еще в минералке можно.

[myshaul]

пришла пора, она влюбилась решилась сделать шашлык
наверное из курицы ))

подскажите как мариновать, если брать грудку
и из каких частей вкусно, может бедрышки пожарить... 

[Rira]

Грудка мне кажется будет слишком сухо.

А вот голени-бедра очень даже ничего. Можно замариновать просто с луком и специями, а можно и в кефире.

[myshaul]

тоже думаю,  что суховато, значит нужен какой-то маринад, чтобы не высушил

потрясные косички из рыбы и рецепт овощей на решетке 

[kiiroi_neko]

Я делала куриные крылья и жарила на решетке. Заливка: полная ложка сахара, почти полная соли, пару ложек горчицы, уксус разведенный на глазок, где-то 100 мл уже с водой, майонез. Все перемешать. 

[Licredoll]

А мы последнее время постоянно шашлык из индюшачих гузок делаем.Это просто объеденье! Всем советую.С маринадом особо не заморачиваемся,в последний раз в вине с перцем дробленым мариновали.
А лично я не так давно изобрела маринад для курятины.Правда курятину впоследствии на сковороде жарила.но и на мангале тоже можно.
Рецепт вообще проще некуда.На целую курицу в 2 кг  - 3 яйца перемешиваем с примерно 3-4 столовыми ложками уксуса 9%(я на глаз лью) ,туда кидаю майонез,кетчуп(все на глаз) и целую упаковку какой нибудь приправы(я люблю приправку Тако) перемешиваю куриные части,чем мельче курица нарезана тем лучше промаринуется,сверху накрываю тарелкой и большим камнем чтоб придавило и все это в холодильник на денечек.
Впоследствии курятина получается очень сочной и очень вкусной,даже грудки.

[Maha]

Кетчуп, майонез, укусус..... люди...шож вы делаете... вы убиваете мясо.... 
Пайду застрелюся...

[myshaul]

вы убиваете мясо.... 

дважды

[Licredoll]

А МНЕ ВКУСНО!

[MasanGG]

Мой любимый рецепт - мариновать в белом сухом вине типа Рислинг или Алиготе.

[Celtivar]

Мы последнее время мариновали свинину в минералке(газированной!) с тертым луком. Лимоннным соком поливала уже ближе к логическому концу зажаривания, прям над мангалом. Если мариновать в лимоне -жестким будет. Мясо ночь стояло в луково-минеральном маринаде. Получилось изумительно мягким и сочным. Даже спалённая до обугливания Сережкой порция была очень сочной внутри. 

[myshaul]

интересно, курицу в минералке маринуют 

[merzopak]

Кетчуп, майонез, укусус..... люди...шож вы делаете... вы убиваете мясо.... 

+мильон
мне его даже как-то жалко стало, что ли...

[Lia]

Меня один товарищ шашлыком, замаринованным в красном вине, специях и луке угостил  - понравилось . Хотя когда он насыживал на шампуры фиолетовые кусочки (вино было магазинное) мяса было страшно )))),  сами теперь делаем только на домашнем. Получается нежнее, чем в уксусе.     

[Rira]

Я вот мариную шашлык только с луком, перцем черным и лаврушкой. Оченно вкусно, сочно и мягко. Только лука надо много.