Обсолютно нормальное поведение. У всех крыс, как и у других животных и людей, свои характеры и пристрастия. Нипельная поилка очень удобна и практична. Постарайтесь приучить, убрав всю другую жидкость. Чаще подносите крыса к поилке, показывая, где пить. Пить захочет-будет. Но бывали случаи редкие, когда крысы никак не пьют из такой поилки. Заметьте уровень воды в поилке и смотрите, убывает ли. Я думаю, привыкнет.