Кулинарная

[FORTUNA]

Спасибо А где может продаваться Lea&Perrins?

[zanuuda]

Глобус гурме, Азбука вкуса

[Lelik]

Девчонки, а кто-нибудь из вас делал роллы дома?
Поделитесь рецептиками и советами как лучше их сделать!
И еще вопрос - как нужно варить рис, чтобы он был клейким и не разваливался в роллах?

[Delilah]

Ух... роллы делать научиться - это моя мечта... Обожаю их, но порой уж очень цены кусаются во всевозможных ресторанах и суши-барах. Вот бы дома делать самой какие душе угодно! Только там, кажется нужна специальная штука, с помощью которой сворачивать это все...

[krisa_roni]

Для этого дела прекрасно подходит кубанский рис-дёшево и клейкость даёт необходимую.Для формовки нужен спецковрик,а чтобы не разваливались-просто плотнее закатывать

[Delilah]

А где этот коврик можно взять? Он дорого стоит?

[noangel]

я покупаю готовый рис в магазе на Новослободской, кг=100 руб. Оч удобно,вечерком туда заезжаю,затовариваюсь и кручу роллы на ужин

Насть,там же можно купить листы для суши, коврик,палочки и все возможные наполнения.

Коврик вроде от 120 руб и выше стоит.

[Zuma]

Ага, а в рис специальный уксус заливается. Для клейкости, вообще там все просто, в приготовлении роллов.

[Lelik]

Судя по топикам необходимо купить следующие штуки: коврик для закатывания, рис, листы и начинку. 
Я из начинки пробовала с огурцом, авокадо, рыбой, крабовыми палочками и угрем. 

Кто еще какие начинки знает?


Хм, у меня уже слюни потекли! 
Posted on: 23-07-2008, 17:16:34

Ага, а в рис специальный уксус заливается. Для клейкости, вообще там все просто, в приготовлении роллов.

А что это за специальный уксус?

[Zuma]

Уксус заливается в горячий рис, а потом рис остывает и получается более клейким. Уксус продается там же, где всякие шняжки для суши. Хватает надолго.
Из начинки можно добавлять фету, которая идет в греческий салат, очень вкусно.

[noangel]

я делаю с крабовыми палочками, слабосоленой семгой, с огурцом и сыром. ммм,пальчики оближешь.

Оль,не знаю есть ли у вас МЕТРО, но там продается для сушки уксус, васаби, рис

[Lelik]

Оль,не знаю есть ли у вас МЕТРО, но там продается для сушки уксус, васаби, рис

Да, есть! Надо тогда туда съездить!

[zanuuda]

Как роллы готовить? Например, так http://www.gastronom.ru/recipe/4127.aspx или так http://www.gastronom.ru/recipe/4240.aspx

[Nikkol]

Оль,не знаю есть ли у вас МЕТРО, но там продается для сушки уксус, васаби, рис

Рис купить вообще не проблема в любом практически магазине - пакетик 500 гр. так и называется суши. Варила по рецепту на пакете, клеился супер, с рук потом еле отодрала. Васаби в Окее, Карусели, Ашане, в общем тоже в любом крупном гипермаркете. Уксус особо не рассматривала, но тоже есть. Вот ковриков отдельно не видела, только в наборах для приготовления суши - вместе с листами водорослей и ещё чем-то. И всё это значительно дешевле в Ашане

[Delilah]

в магазе на Новослободской

А что это за магазин, как называется? Сайт у них есть? а в других районах Москвы "филиалы"? А то мне, пока в общаге на Дмитровской жила, хорошо было бы на Новослободскую смотаться, а из Подольска сейчас - не очень удобно...

[noangel]

http://www.vci.ru/ru/front_end_vci/pages/view_page/84
филиалов вроде нет...

вот еще
http://www.vci.ru/ru/front_end_vci/pages/bento

[wildcat]

Кулинары, подскажите! Купила бараний фарш, что из него можно приготовить? Хотела сделать люля-кебаб, но говорят, что в духовке, даже с грилем, это мертвый номер...

[Lizych]

Я из бараньего фарша просто котлетки лепила и жарила... Но это на любителя. Я сама брана не ем, у меня муж фанат. Ему котлетки нравились

[wildcat]

Я из бараньего фарша просто котлетки лепила и жарила... Но это на любителя. Я сама брана не ем, у меня муж фанат. Ему котлетки нравились

Я никогда раньше не делала Спасибо, тогда порсто котлетки. А в фарш надо добавлять булку или яйцо, или нет?

[Lelik]

Я никогда раньше не делала Спасибо, тогда порсто котлетки. А в фарш надо добавлять булку или яйцо, или нет?

Я в фарш добавляю яйцо, булку, лук, чеснок, специи, немного тертого сыра и немного майонеза. Котлетки получаются очень сочные и мягкие, а самое главное - вкусные!