Даже у собак у которых зрение превосходит человеческое запах имеет огромное значение.
Зрение у собак гораздо хуже человеческого. Глаза у человека, как орган, развиты намного лучше. Но, да, для собак и зрение играет огромную роль.
А для крыс, конечно, гораздо меньше. В основном, насколько я могу судить, для определения движения. Например, мои крысы в террариумах и аквариумах несколько ограничены в восприятии моей тушки по движению воздуха и запахам. Но при это отлично реагируют на любые резкие движения, мое приближение. Цвета они, разумеется, не различают, тут даже и спорить не о чем...
Так что рудиментарным органом назвать крысявое зрение будет совершенно некорректно. Оно им нужно, оно используется, просто играет не главенствующую роль в восприятии. Розовоглазые крысы видят куда хуже черноглазых собратьев, но если этого не знать, не придавать этому значения, и не догадаешься.