Могу ошибаться, если что - меня, надеюсь, поправят.
1. У парней заметные "коготки-шпорки" на лапах. Вот когда конкретно они появляются - не помню уже. Про то, что "лягушки меняют пол" как-то первый раз слышу, не думаю, что это достоверная информация.
2. По поводу "как быстро вырастают", если честно не помню. Но лет 5 - 7 прожить могут запросто. По поводу питания - малышей лучше кормить каждый день, но по чуть-чуть. Не стоит их перекармливать, могут быть проблемы. А покушать эти гаврики любят.

3. "Когда", как обычно, не помню. Мои, по-моему, в год уже квакали вовсю.
Не скажу, что неприятно, очень даже миленько так. Они, я бы сказала, "трелькают". Сейчас, без шпорцовек чего-то не хватает.
Впрочем, морсвинтус своими разговорами это нехватку успешно компенсирует.