вы знаете, медики иногда между собой говорят так и такое, что посторонний бы тоже упал в обморок.
есть же даже выражение - черный юмор медиков.
так что и обсуждаемый ветеринар мог шутить, да, так мрачно. да, плохо, что это слышат посетители. ну так по этому вопросу принято решение, чего ж еще?
в любом случае между собой - их личное дело, о чем говорить. и контролировать это - малореально и неэтично.