Мда, как-то кастрировать зверя просто так...
Про то, что весной крыс стал сильнее пахнуть - сомневаюсь. Все-таки у крыс течки не привязаны к весеннему сезону, так что либо запах и раньше был, либо просто подрос парнишка (но тут уж окончание весны ничего не изменит).
Кастрировать взеря, конечно, можно, но все-таки любая операция опасна. Поэтмоу обычно кастрируют крыс либо по медицинским показаниям, либо в случае явной агрессивности. Все-таки это не ваш случай...