В принципе, зубы у крыс отрастают. А пока попробуйте кормить зверя чем-нибудь более мягким - йогурт, творог, детское питание (например, рис с курицей), картофельное пюре. Витамины (например, VitaSol) давайте, может чего-то крысику не хватало из веществ или витаминов.
Только следите за зубами, а то крыс привыкнет к мягкой пище, потом придется его снова переучивать, ведь иначе стачивать зубы не будет...