Я агути не держал (но мечтаю завести пасючка или агутю), так что я здесь ни при чем

. И автор сайта, как я понял, агути дома не держала.
Вот, что она пишет:
«But, here's the important point: in agouti and non-agouti rats who have the same genetic background, identical diet, identical cage type, identical bedding, identical handling schedule, identical temperature and lighting schedule, and so forth, will the non-agouti rats, on average, be a little more docile than the agoutis? The research described above suggests that, yes, this is the case.»
Так что, если агути «ручнее всех ручных», то это аномально

.
Вот про крыс у Levi (капюшонные) и Hann'ы (черные полупасючки):
In rats, some coat colors are associated with tameness: non-agouti (black) rats and hooded rats are more docile than their solid-colored agouti counterparts.