Суши (суси)

[Ketrin]

Самый полный магазин - Якитория. Из ресторанов мне больше всего нравится Тануки на Шоссе Энтузиастов.

[wildcat]

Вчера сделала Получилось вкусно, только пришлось без коврика катать, неудобно. Буду теперь иногда делать. Все что нужно, кстати, купила в обычном супермаркете.

[Charna]

О, отличная тема) я на новогодних праздниках крутила

[olz]

Я вчера крутила, с крабовыми палочками (снежный краб какой-то), огурчиком и виолой. Нямка!  Думаю, с чем бы еще из низкобюджетного сделать...

[Ilona]

Брюшки сёмги - они недорого стоят.

[Iren]

"Снежный краб" - лучшие крабовые палочки!  А вот Виолу лично я не признаю. Если дорого правильную Филадельфию покупать, уж лучше Альметте взять или Крем Бонжур, причем первое к Филадельфии ближе, правильнее.

Я сегодня поняла, что в нынешних финансовых условиях суши в ресторане позволять себе больше не могу. Жаль, ведь как раз в это вс собирались в Тануки... Так что вознамерилась я все же одолеть домашнее скручивание сушей. Из рыбы самым простым и дешевым мне кажется засолить любую красную рыбу, лучше семгу или форель. 1 хвоста (они на рынках продаются 150 р. за кг) хватит "обкушаться" под завязку  Еще думаю авокадо не брусочками класть, а вилкой размять до пасты, так аккуратнее будет и слой более равномерный и тонкий. Еще возму икры на развес, тут хватит и одной ложки, разложить ее так реденько на Альметте. Зато дешево!

Несколько раз мы делали, как я их назвала, "ленивые" суши. Это когда на нори рядком кладется разная начинка и все это заворачивается как блин и не режется. Каждый берет себе из разных мисочек чего пожелает. Рис я заранее смешивала с соевым соусом, т.к. макать конец такого рулета неудобно, а поливать сверху плохо получается. В такой рулет у нас также шла копченая масляная рыба. Очень понравилось! Также внутрь в начинку перед закручиванием посыпался ровным редким слоем кунжут.

Товарищи! Нид хелп с уксусом для риса и имбирем. Уксус брала Хайнц в Перекрестке, честно скажу не оценила его в рисе, в итоге ели без него. Имбирь брала какой был, одного сорта, в 7 континенте. Но по сравнению с ресторанным он жестковат и резковат. Какие уксус и имбирь берете вы?

Еще вопрос. Делал ли кто-либо из вас так называемые "горячие" суши? Если да, то как вы их делали? Они жарятся уже нарезанными, так? А на каком масле лучше?

[Ilona]

Правильный уксус для суши - рисовый.

[Iren]

это понятно, что не бальзамический и не яблочный. А вот какой фирмы лучше? Я это имела в виду

[Ilona]

У нас вообще родной японский.

[SJ]

А мы вообще уксус в рис не добавляли, мокали просто в него пальцы, чтобы рис к рукам не прилипал. И уксус был самый обычный, даже не яблочный, получилось очень вкусно!   
И тоже ковриком не пользуемся, без него как-то удобнее...

[ljaki]

товарищи! я чего-то путаю, или все делают роллы, а не суши? а кто-нить пробовал суши делать? так чтобы рис внизу, а начинка сверху

[Shana]

товарищи! я чего-то путаю, или все делают роллы, а не суши? а кто-нить пробовал суши делать? так чтобы рис внизу, а начинка сверху

Да, мои друзья постоянно лепят. Но я вот больше роллы люблю

[noangel]

я тоже суши делаю, но они у меня разваливаются,поэтому я их обматываю листами )))
Posted on: Январь 22, 2009, 16,57:02 вот тут видно




кстати,я еще с омлетом пресным делала..ну так...на гурманов)))

[Ivana]

типа суси


роллы


гункан или гункан-маки

[Shana]

Во, сегодняшний ужин. Перестаралась с количеством риса, правда, поэтому получилось очень много

[olz]

А я завтра буду крутить, даже имбирь купила!

[Pum]

Мы являемся давними поклонниками "Томбо". Часто бываем в Тануки на Мясницкой (рядом с домом).

Суши дома делала, закупались в специализированном магазине "Джапро" на проспекте мира, 12 (угорь, тунец, кальмары, мицукан (рисовый уксус), нори, имбирь, рис "хакубаи" , майонез "Кюпи") жаль, что его закрыли  .


 Кто-нибудь готовил дома теплые роллы?

[olz]

Накрутила сегодня ролльчиков. Основой везде форель слабосоленая и огурчик, к ним добавляла альметте сливочный или, гы-гы, плавленный сыр коралл (виола закончилась...). С творожным сыром нам с мужем категорически не понравилось! С плавленным лучше на наш вкус.
А еще в одну из колбасятин добавила икру трески от Сантабремор. Извращение, конечно, но забавно получилось.

[noangel]

http://www.japro.ru/
работает...но выбрать совсем нечего,я была там зимой...

[Iren]

А я завтра буду крутить, даже имбирь купила!

где и какой, если не секрет? А то я спросила, кто каких фирм продукты предпочитает, а никто не ответил