По поводу ушей под водой. Не знаю, как у крыс, но мышь может закрыть ушной проход выступом, который впереди (а он есть и у нас, но не работает), и попробуй, загляни в ухо или чего закапай. Впрочем, осторожно его можно оттащить. Очень удобно при нырянии. Что касается ноздрей - возможно, их животные тоже закрывают, некоторые так уж точно. Мышцы по сужению есть и у нас. У меня частично работают, но герметично захлопнуть нос не могу, только сильно сузить ноздри, или расширить. А у вас? Проверьте, интересно ведь. Мо, я мутант?