В принципе, крыса сама разберется с поилкой. Можно для ускорения процесса намазать шарик ма-а-а-аленькой капелькой варенья :-)
А что касается поилок вообще. У меня что первая, что вторая крысы игнорируют ниппельные поилки и предпочитают открытые. Баскер, который сейчас у нас живет, любит умывалься из поилки и вымачивать в ней кусочки корма. Еще он после еды там лапы моет:-)
В общем, с открытой поилкой ему явно веселее. Правда, воду приходится менять два раза в день - утром и вечером.