нашла тут кое-что на форуме
9 - Арбузы, дыни (и косточки от того и другого) - НЕЛЬЗЯ, однако Малышева оговорилась только потому, что эти продукты "самые нитратосодержащие, вот поели вы арбузик, а у вас кишки крутить стало потом, вы этого может особо и не заметите, а вот крыса даже от того микроколичества (по сравнению с вами), которое она может съесть за раз может помереть"... ну а в семечках арбузов и (дынь - в меньшей степени) просто концентрация нитратов выше, чем в мякоти... От себя скажу что в этом году в москве было проведено 157 рейдам по бахчевым развалам (приятель работает в роспотребнадзоре от него инфа... не официальная, официальная по моему еще лучше) только на 2х были арбузы у которых ПДК нитратов было превышено и то на 8-10% от нормы...я понимаю что в Москве арбузных палаток далеко не 1000 даже, но пропорции остаются теже, а рекордсмен по нитратам оказывается - свекла и молодая капуста