можно.
как сырую, так и вареную, тушеную.
Хотя они не все сорта любят.
Мои обожают сладкую тыкву, у которой мякоть рыжеватая - я им на зиму замораживаю нарезанную кусочками тыкву, потом легко вытащить из морозилки нужное количество и положить на время на стол, чтобы размерзлась