да не обязательно под спойлер  

кстати,  наша ряженка очень похожа на эту Варечку ;  отличие только в том, что для производства Варечки используется сухое молоко, пектин, сахар ;   у нас этого нет:  берем обычное молоко (в случае с ряженкой - топленое), закваску - и всё, больше никаких добавок ( и без сахара) 
а у нас через дорогу и наискосок от моего дома магазинчик, где эти закваски продают  
Спойлер
(Пехотинцев 12; магазин Здравушка )  
 ;  можно и в аптеке купить , но там другая закваска;  а ещё вроде в Метро Кэш энд Керри вроде тоже есть , но там тоже совсем другая (Виво (Vivo), кажется )