Мне кажется, тут многое зависит от того, что люди сами едят. Скажем, мы с мужем часто варим гречку - почему бы не дать крысам ее в качестве еды? Это касается риса, пшенки и многозерновых каш. Чаще всего варим кашу на воде, хотя можем угостить крыс и молочной кашей, если у них нет проблем с усвоением молока (малышам точно можно дать, хотя у меня и старый крыс молочную кашу ест без проблем).
Витакрафтовский гранулированный корм мои крысы ели очень плохо, поэтому с ним больше не связываюсь.
Многие предпочитают зерновые корма, но ИМХО с ними возни больше, так как крысы выедают наиболее вкусное, а остальное идет в мусор.
Я как-то пробовала заставить крыс доесть все, но когда в миске остается лишь то, что крысы есть не хотели, они просто переворачивали кормушку - и приходилось сыпать корм заново. Разумеется, ни о какой сбалансированности корма в этом случае речи не идет.