Немного о итальянской кухне... и об Италии

[KAMER]

Зачитался я этой темой.
Слюни текут
Всё, чую надо ехать срочно в Италию, дабы добротно похавать

[runa]

там почему-то написано, что нужно искать моццарелу российского производства

)) ну это адаптация под наши реалии.
а так-то лучше итальянскую

ты там тыкни просто в моццареллу, выдаст список рецептов с ней, салаты в том числе

[Vladimir]

Всё, чую надо ехать срочно в Италию, дабы добротно похавать

Чтобы добротно - это надо в Германию, по-моему, либо в Венгрию

[KAMER]

Чтобы добротно - это надо в Германию, по-моему, либо в Венгрию

Не, поздно, раз эта тема про Италию, значит надо в Италию
Про Германию и Венгрию тем же не было.

[JP]

JP, а не знаете, где можно рецепт фокаччи найти? Она ведь есть в Болонье? Хоть, насколько мне известно, по этому блюду больше Рекко специализируется...

500г муки
25г пивных дрожжей
200 мл оливкогого масла
15г соли соли
350мл воды (не холодной)
щепотка сахара

Развести дрожжи и сахар в стакане воды (взять из общих 350 мл). В большую миску высыпать муку и добавить воду в которой развели дрожжи и сахар, оставшуюся воду и соль. Всё смешать и месить тесто 15-20 мин. пока оно не станет воздушным и эластичным. Затем оставить на 2 часа, что бы тесто поднялось.
Противень "намаслить" оливковым маслом и выложить тесто. "Помассируйте" тесто, что бы получились неглубокие ямки. Оставьте тесто ещё на час "отдыхать". Затем добавьте немного крупной соли и отправляйте тесто в духовку (уже разогретую до максимальной температуры). Готовить 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой.
Горячую фокаччу можно "протереть" оливковым маслом. Подавать пока ещё горячая

За перевод извеняюсь - голова не особо соображет.

П.с. Пока переводила рецепт у меня макароны переварились!

[bonny_d]

Большое спасибо!

Чувствую себя виноватой за испорченный ужин

[Svet-lana]

Кстати, чтобы слегка отвлечься.
Разговаривала я как-то со знакомой, которая ездила в Италию.
Так вот она от итальянских спагетти просто плевалась. Не тот вкус и еще и масло оливковое добавляют...
В общем, есть невозможно, радовалась, когда домой вернулась.

Вот что значит сила привычки... 

[bonny_d]

Мне тоже их кухня тяжеловата для желудка. Я как поехала, 3 первых дня молотила всё подряд, а потом как-то резко поплохело, и уже от большинства продуктов отказывалась. Я еще мяса особо не люблю, а в мясоедную семью попала . А сейчас скучаю за итальянской кухней! Особенно, за блюдами с морепродуктами. У нас, как ни стараются, а таких не делают....

[JP]

пиццу я как раз с ней и готовлю. Мне вот интересны рецепты салатов

Расскажу, как я мужу салат с моццареллой делаю

Беру самый простой салат латук и немного руколы. Помыть и порезать. Выложить в большую миску и добавить помидоры, моццареллу, оливковое масло, соль и перец.
Posted on: Октябрь 21, 2010, 22,13:37

Кстати, чтобы слегка отвлечься.
Разговаривала я как-то со знакомой, которая ездила в Италию.
Так вот она от итальянских спагетти просто плевалась. Не тот вкус и еще и масло оливковое добавляют...
В общем, есть невозможно, радовалась, когда домой вернулась.

Вот что значит сила привычки... 

Я до сих пор дома готовлю русское и итальянское через день. И сама ем далеко не всё из итальянской кухни

[VaKa]

Расскажу, как я мужу салат с моццареллой делаю

Беру самый простой салат латук и немного руколы.

О! А у нас КРЫСЫ руколу едят (правда, без моцареллы и всего прочего), и даже натираются ей У неё такой... специфический запах

[Lisichka]

Вот что значит сила привычки... 

Мы однажды родственников встречали в аэропорту из поездки в Италию. Когда мы их привезли домой - они с радостными криками побежали к накрытому столу с криком " Картошечка!" 

[JP]

Мы однажды родственников встречали в аэропорту из поездки в Италию. Когда мы их привезли домой - они с радостными криками побежали к накрытому столу с криком " Картошечка!" 

Я дома в Риге ем как... стыдно даже! И булочки, и блины, и картошку

[dambik]

Всё, чую надо ехать срочно в Италию, дабы добротно похавать

... дабы изысканно похавать? 

Свет, а ты какой тип макаронных изделий чаще всего готовишь? там же куча зазновидностей - Linguini, Fettuccine всякие...

[JP]

... дабы изысканно похавать? 

Свет, а ты какой тип макаронных изделий чаще всего готовишь? там же куча зазновидностей - Linguini, Fettuccine всякие...

Сегодня делала sedanini. А вообще spaghetti, gramigna, pennette, tagliatelle

[Lisichka]

А мы чаще всего бабочки делаем

[JP]

Вы вот на дорогие макароны жалуетесь... А я сегодня поехала налог за машину платить: 600 евро за год! Вот вам Ивропа, блин

[Mira]

А рецепт лазаньи уже был? Я его проглядела?

Светлана, спасибо! Много интересного прочитала и попробую приготовить. Соглашусь, что самыми вкусными получаются блюда именно из родных продуктов и именно там, где их изобрели (придумали). Сколько раз привозила и рецепты, и приправы-но так же вкусно не получалось. Думаю, важен еще и сам настрой, и антураж вокруг. Вот разве я никогда кроме Таллинна миндаля не ела? А когда там, да прямо с тележек-самый вкусный, и запах этот, витающий вокруг, и запах моря, и сам сказочный Таллинн-это неповторимо! Или хлеб чесночный к пиву? Ну не такой он получается! Как бесподобны все блюда из перцев и баклажан в Болгарии, жаренный сыр или брынза. В Абхазии тоже жаренный сыр, тоже вкусный-но он другой. В Германии мне тоже все казалось по-другому на вкус, и пиво особенное.

[runa]

ммм.. миндаль для таллинна все-таки не родное растение

[merzopak]

Вы вот на дорогие макароны жалуетесь... А я сегодня поехала налог за машину платить: 600 евро за год! Вот вам Ивропа, блин

ага, а у меня вообще таких макарон не продают((
мне понравилось-мы за две недели денег на еду меньше потратили, чем дома в Иркутске, а сколько мы еще на эти деньги выпили  только картошка и яйца дорогие, заметила,  но я как-то не расстроилась из-за этого))

[JP]

А рецепт лазаньи уже был? Я его проглядела?

Ещё не было. Напишу сегодня