а просто вкусные салаты к НГ?))

[Rira]

Vladimir, шикарно!!!! 

[Milka-ice]

Ещё один салат.
Пекинская капуста,яйца,ветчина,сыр(Эдам,Гауда и тд),морковь(сырая).Можно добавить красную капусту.Итак.Всё режется полосками,морковь на тёрке.Заправляется чем угодно(майонез,масло,бальзамический уксус)в тарелке.Можно ничем не заправлять(тоже вкусно),но это не праздничный вариант.Приходится делать сразу пятилитровую кастрюлю,потому как съедается в огромных количествах.
Салат №2
Сельдерей(вершки)на крупной тёрке,варёная(копчёная,гриль)курица,майонез.
Салат№3
Солёные(не маринованные!)огурцы,лук полукольцами,подсолнечное масло.
Салат№4
Огурцы свежие,сметана,лук полукольцами(режем,заливаем кипятком,держим под крышкой несколько минут-уйдёт горечь и запах),соль.Всё смешать и подавать.

[Lenta]

Очень приятный салатик.

Филе курицы-300г
Руккола-1 пучок
Виноград-400г
Оливковое или растительное масло,соль по вкусу.

Филе отварить в подсоленной воде,нарезать мелкими кубиками,виноград разрезать пополам,рукколу нарубить.Все смешать и заправить.

[Leming]

я делаю самодельный майонез:
одно яйцо
ложка уксуса (можно заменить половинкой помидора, рассолом от огурцов, ложкой воды)
1 ч. л соли (без горки)
2 ч.л. сахара
далее я все смешиваю в блендере (можно использовать кухонный комбайн, у него емкость может быть больше и тогда все ингредиенты можно в двойном объеме брать)
Далее в смесь  постепенно вливать подсолнечное рафинированное масло (с другим видом масла может не получиться) и взбивать доводя до нужной консистенции.
можно сюда добавлять различные специи, чеснок, грибы

вот такой майонез - без Е и консервантов

[Folga]

Leming,
а яйцо целиком? и белок тоже?
вареное?

[Leming]

яйцо целиком сырое

[Folga]

яйцо целиком сырое

спасибо

[Pum]

У меня немножко другой майонез
яйцо - 1 шт. (или перепелиное 4-5 штук)
горчица дижонская - 1 ст.л.
лимонный фреш - 1,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л.
масло растительное рафинированное - 400 мл

Яйца взбить, добавить горчицу, соль, перец, сок - взбить, тонкой струйкой ввести масло, продолжая взбивать.
Делаю погружным блендером, пробовала разные масла, перестала экспериментировать из-за появления горечи.

По вкусу добавляю грецкие орехи, зелень, базилик, сушеные томаты и все, что душе угодно .

[kristina]

а я вот недавно отмечала др мужа и делала вот тако салатик! Очень понравился!


Ананасы- средняя банка (я взяла уже резанные)
Курятина-отвариваем и обжариваем (прим 300г)
Сыр-на мелкую терку (я брала тильзистер прим 200г )
Сухарики-я брала 2 маленькие пачки

я сделала так ананасы ,сыр и курицы сразу заправила майонезом а сухарики выложила сверху...и когда наконец все собрались помешала! Хотя честно говоря часа через 2 когда он настоялся мне он понравился больше
На свою днюху 27.12 тоже его сделаю!

[kristina]

[Daarj_McRattus]

А я нашла вот такой вот сырный соус, не делала, но планирую на д.р.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1028-recept-Syrnyi-sous

[Batri]

Салат №1
Рецепт салата был выпрошен у повара кафе, когда мы отдыхали в Гаграх давным давно, в меню он назывался гордо - Париж)))
Состав:
куриные грудки - 2шт
кукуруза - 1 банка (340гр)
чернослив - 15/20шт
лук репчатый - 1шт (не крупный)
Майонез - 1-2 больших пачки (мы покупаем Слободу)

Куриные грудки 2 шт отварить и остудить вытащив из бульона. Остывшие грудки отделить от косточек (можно использовать готовое филе) и расщипать РУКАМИ на волокна, не резать, а именно расщипать! Толшина получающихся кусочков в одну две спички. Чернослив нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать как можно мельче и тоньше, с кукурузы слить жидкость. Перемешать все ингредиенты, присолить чуть чуть, поперчить и дать настояться. Хорошо приготовить вечером чтобы ночь постоял в холодильнике. При необходимости (суховат) добавить майонеза.
ПС. Салат легок в приготовлении, но очень трудно перемешивается, поэтому рекомендую предварительно его мелкими партиями перемешивать, в процессе приготовления, до добавления майонеза.

Салат №2
Так же как и первый, рецепт был выклянчен у повара ресторана, в котором отмечала своё 30тие... только уже в Ростове)))
Состав:
Язык говяжий - 1шт (при отсутствии финансов отлично заменятся на говяжье сердце)
Майонез - 1п (не большая)
Сыр *пряный, ароматный, средней твердости* - 100гр
Чеснок - 2зубчика
Грецкие орехи - 3шт, очищенные
Клюква или бруника - горсточка

Язык/сердце отварить с добавлением кореньев и пряностей, кто как любит. Остудить, почистить и нашинковать тонкой соломкой. На тарелку/блюдо с бортиками 3-5см выложить нашинкованное мясо, сверху потереть на мелкой тёрке половину грецких орехов и залить его майонезно-сырным соусом. Украсить ягодами клюквы или брусники. Ягоды нужны не только для украшения, они хорошо оттеняют кислинкой насышенность блюда.
Соус: натереть на тёрке сыр, чеснок и орехи, смешать с майонезом.

[Batri]

Салат №3
Для любителей всяких морских гадов)))
Состав:
Обитатели морей и океанов - 500гр уже готовых отварных и остуженных (кальмары, креветки, мидиий, каракатицы, осминожки и иже с ними *коктейль*)
Капуста белокачанная - 500гр (можно заменить пекинским салатом)
Кукуруза - 1банка (340гр)
Лук репчатый красный - 1шт (не крупный)
Майонез - 0,5пачки
Сметана -0,5пачки

Капусту/салат нашинковать очень тонко, слегка пожамкать, чтобы была мягкая и перемешать с морским коктейлем, кукурузой и тонко нашинкованным луком. Добавить майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Я добавляю майонез и сметану 50/50, нам так больше нравится)

[Alyonka]

Мой любимый салат. вернее, Два))) надеюсь, не повторюсь...

Первый.
2 копченые куриные бедрышки (или 1 грудка, но ножки сочнее мне кажутся)
1 яблоко (не зеленое, не красное, а желтое, но не дряблое)
твердый сыр (мне нравится Тильзитер или Эдам в этом салате) - тут я на глаз беру, его должно быть немало 
Легкий майонез (любой другой будет давать менее нежный вкус)

яблоко очистить, порезать маленькими кубиками. сыр потереть на крупной терке. курицу лично я разбираю на кусочки РУЧКАМИ. фишка в том, что сыра в этом салате много, курица - крупными рваными кусочками, и попадаются маленькие специфические кусочки яблока. все мои друзья очень любят этот салат)

Второй
свежая капуста
1 большая груша
1 копченая куриная грудка (тут я тоже предпочитаю пару бедрышек)
2 маленьких соленых огурчика (мне нравится и без них получаются как бы 2 разных салата
майонез

рубим капусту соломкой, режем курицу не очень мелкими кусочками, режем грушу соломкой, огурцы - малюсенькими кубиками )

Третий еще решила добавить.
вареная курица
виноград киш-миш
лимонный сок
травку добавляйте ту, какую любите (шпинат, сельдерей, рукколу, салат - на выбор))
авокадо
капелька оливкового масла, я иногда выдавливаю мякоть нескольких виноградинок туда 
можно добавить кунжут

[Pum]

Повторю в этой темке, самые любимые домашние салаты

1) Язык говяжий отварной-1 шт., огурцы мар.(6-7см) или соленые (если очень вкусные)  -7 шт., грибы мар.шампиньоны (я жарю свежие на сливочном масле)- 200-250 гр., немного салатного лука по вкусу(можно без него). Заправка майонез+горчица Дижонская (1:1).
Все нарезать мелкой соломкой, лук полукольцами, все смешать, заправить заправкой, соль по вкусу.

2) Куриные грудки (отварить) 2 шт., салат ромен или айсберг (можно китайскую капусту)- 1 кочан, кукуруза консервированная 1/2 банки, сыр твердых сортов (можно гауду, эдам) - 100 гр.
Грудки нарезать пластинами (как на цезарь), салат крупно порвать, сыр натереть на крупной терке (стружкой), все перемешать, сбрызнуть соком лимона (1шт.), заправить оливковым маслом (можно растительным).

3) Наш любимый
Стебли сельдерея -1 пучок (полукольцами), огурцы св.маленькие - 4 шт. или 1 большой (очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать полукольцами, авокадо - 2 шт. (кубиком), креветки тигровые 21/25 - 500 гр., сок лимона (1шт.), масло оливковое, соль по вкусу.

4) Моцарелла с помидорами (зимний вариант)
на 2 порции:
Томаты только бакинские (они не крупные, сладкие, ароматные) 4 шт. - тонкими кольцами
Моцарелла 2 шт. - тонкими кольцами
Заправка: по вкусу соус соевый, бальзамический уксус, масло оливковое первого холодного отжима - перемешать
На тарелку выложить слоями две дольки помидора - моцарелла - ... - полить заправкой, посыпать из мельницы св.молотым перцем (у нас мельница настроена на крупный помол, св.молотый перец получается очень ароматным).

Все салаты в оригинальном составе вкусные (ИМХО).
2, 3 и 4 салаты долго не стоят, обычно готовлю на глаз.

[noangel]

Я,в одном магазине покупала салатик "Людмила" , затем подсмотрела состав и стала делать сама. Оч вкусно

Филе вареной грудки
Шампиньоны (я беру в банке)
Ветчина
Хмели сунели
Кинза
и по желанию можно добавить немного чеснока и лука.

Все смешать,заправлять майонезом. Вкусно очень 

[Orangecat]

все читаю читаю, а в основном с салаты все с курицей а у меня аллергия на нее. Вот голову ломаю что бы на стол новогодний сделать.

[kristina]

все читаю читаю, а в основном с салаты все с курицей а у меня аллергия на нее. Вот голову ломаю что бы на стол новогодний сделать.

ну курицу можно и заменить...к примеру свининой или говядиной

[Batri]

все читаю читаю, а в основном с салаты все с курицей а у меня аллергия на нее. Вот голову ломаю что бы на стол новогодний сделать.

Курицу вполне можно заменить на индюшку