Лариса, я про смесь и каки не подскажу, т.к. владею информацией только по естественному вскармливанию.
По поводу кисломолочной смеси - у меня она стоит в холодильнике, разводила - получается нечто вроде кислого молока. Сомневаюсь, что крысятам от этого будет больше пользы. Наверно, лучше простую смесь.
То что крыса-мама ухаживает за малышами - большой плюс. Жаль что не кормит.
Что касается переваривания смеси, то она может и не до конца перевариваться. Когда детям вводят прикорм, то первые несколько месяцев вводимые продукты не перевариваются и выходят с калом в том же виде. По скольку смесь строго говоря не является крысиным материнским молоком, то ее можно рассматривать как вариант прикорма, тогда - да, что-то будет выходить в первоначальном непереваренном виде, т.к. организм малыша еще не способен это переварить и усвоить.