Кулинарная

[Iren]

Ага, гречки нет.Так свекла есть, но её продают уже свареную. Сырой нет

интересно, а пшено и манка у них есть?

[MouLang]

Ага, гречки нет.Так свекла есть, но её продают уже свареную. Сырой нет

К одной знакомой приезжали англичане (жили какое-то время у нее дома). Так они даже не знали, как будет "гречка" по-английски Кашу из нее звали "stones" - камешки

[Iren]

это ничего сколько на свете съедобных продуктов существует, о которых мы до сих пор не знаем, не говоря уже про советское время! банальный кус-кус и то сравнительно недавно появился. А йогурт? Всего то 15 лет на нашем рынке! Сейчас из интересных круп входит в употребление горох такой, забыла как называется, неправильной формы, на мелкий фундук похож. На западе его в супы добавляют.
 
А сыры! У нас разные виды молочных жидких продуктов (кефир, ряженка, варенец, восточные разновидности всякие), у них сыры - маскарпоне (почти масло), рикотта (почти творог), другие типа филадельфии, например, и т.д.

[Yulyashka]

О! А можно я присоединюсь со своим кухонным вопросом? У меня не получается ни жарить, ни тушить говядину. Уже несколько раз подавала на стол резиновую подошву, хотелось убить себя

Солю за 5 минут до готовности, тушу долго, пробовала отбивать... Ничего не получается 

Как готовить мясо этого жуткого животного???

ну почему же жуткого? всё просто: в самом начале, как только положили мясо на сковорду, надо залить его небольшим количеством сливок или молока, когда выпарится (на достаточно сильном огне), продолжать готовку по вкусу!

[MouLang]

Сейчас из интересных круп входит в употребление горох такой, забыла как называется, неправильной формы, на мелкий фундук похож. На западе его в супы добавляют.

Нут (турецкий горох)?

[JP]

интересно, а пшено и манка у них есть?

Нету. Т.е. пшено и гречка есть, но гречка не обжаренная и продают её в аптеке или в отделе гомеопатии. Однажды купила, попробовала сварить: ужас!
Posted on: Июля 12, 2007, 15,33:53

А сыры! У нас разные виды молочных жидких продуктов (кефир, ряженка, варенец, восточные разновидности всякие), у них сыры - маскарпоне (почти масло), рикотта (почти творог), другие типа филадельфии, например, и т.д.

Здесь много всяких типов творога, сыр какой хочешь

[Joanna]

К одной знакомой приезжали англичане (жили какое-то время у нее дома). Так они даже не знали, как будет "гречка" по-английски Кашу из нее звали "stones" - камешки

Забавный факт
Я посмотрела в словарь, гречка - buckwheat. Если разбить на составляющие - получится что-то типа дроблёной пшеницы

[Rizhik]

JP,  да, свежие листья можно - только надо брать помоложе и ошпаривать их. Я готовлю из маринованых листьев) виноградника под боком не наблюдается))
фарш готовится из баранины - у телятины нет такого духа. Мясо, рис невареный, яйцо, соль, перец, приправ каких нравится - я люблю добавлять базилик+черн.перец+мускатный орех немножко+розмарин или тимьян. Фарш заворачиваете в листья, выкладываете в сковороду глубокую, заливаете водой и тушите около часа.

Rizhik, хушан, наверное?

очень вкусная армянская толма эчмиадзинская, берут перец, помидоры, баклажаны, яблоки, айву, можно виноградные листья, это все фаршируют, складывают в кастрюлю, заливают бульоном и тушат. можно еще сухофрукты накидать - курагу, кизил, барбарис и т.п.

не помню, но по-моему нет, найду рецепт, напишу.

забавная долма) но муж меня не поймет, если я такую приготовлю))) будет спрашивать, где же мясо)))

[Iren]

Нут (турецкий горох)?

он самый! отлично в супы на мясе идет!

а еще я для себя открыла перловку, сваренную на мясном или курином бульоне, а потом перемешанную и чуть подержанную на сковороде с предварительно обжаренным луком. А если еще и бекончик добавить! мммммммм....

[Lara]

Lara, если найдете, с большим удовольствием заберу! 

 
 runa, нашла. Пишу в личку.
 

[runa]

JP, фарш - баранина+лук+зелень. иногда добавляют немного полуотваренного риса, но не всегда

 Rizhik, как где мясо?-)) внутри! все овощи и фрукты начиняются фаршем из баранины. 

[Rizhik]

аааа.. ну так бы сразу и сказала))) я почему-то подумала, что из этих оаощней и фруктов делается фарш)))

[runa]

Rizhik, вот толма эчмиадзинская  пошагово и с фото
http://community.livejournal.com/ru_kitchen/914243.html?mode=reply

[JP]

Всем спасибо за советы! А вот собсно и борщ, который я сегодня сварила!

[Lara]

  А вот собсно и борщ, который я сегодня сварила!

 На вид очччень приличен. А вкус тоже отменный ?

[JP]

На вид очччень приличен. А вкус тоже отменный ?

Немного недосолила, но это быстро исправила. Вроде вкусно, мне понравилось, детёнышу тоже

[Lana]

  Рекомендую замечательный кулинарный сайт- набираете в Гугле "Ирина Кутовая. Хорошая кухня" . Сайт просто супер, все рецепты с картинками.

И где этот сайт?
Обыскала весь инет - ничего не находит.

Так.. по другому поиск стала осуществлять и вот что нашлось:

http://www.good-cook.ru/

[Alka81]

http://www.good-cook.ru/

Мой любимый кулинарный форум там ))) А еще с марта этого года я обладаю чудо прибором Мультиваркой. Вот ссылочка  http://www.good-cook.ru/forum/topic4940s0.html 

Это просто сказка какая-то! Я нарадоваться не могу, рассказывать могу часами, если кому интересно почитайте темку, такие блюда делает от супчика до варенья, а какие пироги ....мммм....  творожники....   Одна только жареная картошка от мультяшки ( мы так ее зовем) это шедевр.
Вот например творожный тортик ( пудинг) из нее, няма....
она мне приготовила

http://keep4u.ru/full/070717/0b105e41809070a2c5/jpg
http://keep4u.ru/full/070717/0d0989cbb4048e6722/jpg

[JP]

http://keep4u.ru/full/070717/0b105e41809070a2c5/jpg
http://keep4u.ru/full/070717/0d0989cbb4048e6722/jpg

Хочууу 

[Koba]

Люди, помогите мне, молодой супруге!

Не знаю, чем мужо кормить! Это ж хуже крысев капризное!
Ситуация такая: щас у нас жара, так что вот такая вещь, как горячая там курица с макаронами или еще чего горячее   умирают в холодильнике от невостребованности. Муж сейчас питается бутербродами с магазинной кабачковой икрой из банки. Поелику  у меня идет первый год совместной жизни, то  расслабляться пока еще рано, и я пытаюсь изображать хозяюшку, что удается с трудом, т.к. руки из попы. 

Посему вопрос: чего готовить-то? Чтобы можно было есть в холодном виде, и готовилось просто, и не было "пресным" (ну вот напирмер у нас тушеные кабачки - это пресное и такое мы не едим. Может кто-то знает, как икру готовить из баклажанов всякую или еще че?

Короче, дамы, выручайте.