Кулинарная

[JP]

Кто подскажет как мариновать сырую лососину? 

[Iren]

не знаю насчет маринования, могу сказать про засолку.

мы, признаться, перестали солить лосось, семга или крупная форель вкуснее и нежнее получается. Обычно берем целую рыбину, хвост и голову в суп, а солим ту часть, где ребра. Разделяем вдоль, вынимая хребет. Шкуру оставляем. Смесь 2 части соли + 1 часть сахара, сколько по кол-ву отмеряем на глаз, 1 часть = стол ложке, я думаю. Натираем рыбу, кладем в эмалированный глубокий лоток и сверху чем-нибудь придавливаем, например, консервными банками (рыбу, естессно, прикрыв чем-нибудь). Оставляем на день на окне, где прохладнее. Рыба дает сок, ее потом можно перевернуть. Через сутки-полтора рыба готова. Половину можно съесть, половину положить в морозилку, она соленая замораживается и лежит долго. Ее чуть оттаявшую, кстати, удобнее тонко резать. И еще мы перед тем, как резать ломтиками, вынимаем все кости пинцетом.

[Origami]

Люди, я не про маринование...хочу подкинуть застольную фишку.

Короче-знакомые в прошлом году подсказали рецепт застольной закуски-просто, вкусно и быстро


1.  Молоко смешаем с кусочком сливочного масла(на глазок кусочек)+1,5 чайной ложки тёртой корицы на стакан молока.

2. Вымачиваем обычные сушки(лучше несладкие) в полученном растворе. Ждём. что б они размокли.

3. Теперь купив или сделав любой мясной фарш, накладываем кучки в дырочки сушек.+ломнтик сыра сверху.

4. Ну и в духовку. Там уже у кого какая мощность. До румянца.

Ням-ням получилось. Я весь поднос уплела.

[Warrax]

вот, кстати, несколько простеньких, но вкусных рецептов.

[victory80]

людиии.... вопрос на засыпку.... поиском, каюсь, не пользовалась, так как незнаю ЧТО искать... Тот, кто жил в бывшем СССР, наверное помнят такую штуку из масла-печенья-какао (если ничего не путаю) Колбасой что-ль ее звали  Так вот, собственно вопрос: как это делать....
А еще бы рецепт карманчиков, точнее теста, которое само в духовке поднимается, образуя полость.... Что-то мне не найти такое в интернете... Возможно не там ищу.
Заранее спасибо 

[Origami]

людиии.... вопрос на засыпку.... поиском, каюсь, не пользовалась, так как незнаю ЧТО искать... Тот, кто жил в бывшем СССР, наверное помнят такую штуку из масла-печенья-какао (если ничего не путаю) Колбасой что-ль ее звали  Так вот, собственно вопрос: как это делать....
А еще бы рецепт карманчиков, точнее теста, которое само в духовке поднимается, образуя полость.... Что-то мне не найти такое в интернете... Возможно не там ищу.
Заранее спасибо 

Колбаска что ль шоколадная?

[Ymka]

На той неделе ходила в гости и меня там накормили таАким фкусным салатом. Даже я самостоятелно щас его собираюсь делать. Все очень дешево, просто и оЧЧЧень вкусно
Продукты для:
Картоха
яйца
соленые огурцы (можно еще свежую помидорку добавить для красивого цвета)
репчатый лук
Заправка
майонез+сметана+чеснок (совсем немного)

резать все кубиками по 1,5 см, Но самое главное: лук надо обжарить.
Ух я вам должу какая везч!!!!!

[victory80]

Колбаска что ль шоколадная?

наверное она...

[Kvakusha]

вот, кстати, несколько простеньких, но вкусных рецептов.

о, я как раз сейчас делаю мясо ленивца )) только без лука 

[Kirche]

На той неделе ходила в гости и меня там накормили таАким фкусным салатом. Даже я самостоятелно щас его собираюсь делать. Все очень дешево, просто и оЧЧЧень вкусно
Продукты для:
Картоха
яйца
соленые огурцы (можно еще свежую помидорку добавить для красивого цвета)
репчатый лук
Заправка
майонез+сметана+чеснок (совсем немного)

резать все кубиками по 1,5 см, Но самое главное: лук надо обжарить.
Ух я вам должу какая везч!!!!!

Ммм... Мы делаем немного по-дугому. Варёная картошка + огурцы + зелёный лук. И подсолнечным масличком заправить) Дёшево и сердито, зато вкусно 

[Annuenen]

Origami, а мы у Крема ели такие сушки, правда, сами сушки были сладкие, но все равно вкуууснооо...
А мы с мужем подсели вот на роллы, какая везчь!!! раз в неделю обязательно делаем и лопаем от пуза...
сделаем

и едим

вот....

[Yulyashka]

наверное она...

http://www.say7.info/cook/recipe/103-Sladkaya-kolbaska.html
Приятного аппетита! з.ы. вот только проблема теперь достать какао... Красный октябрь же продали этому дурацкому Нескафе...

[zanuuda]

людиии.... вопрос на засыпку.... поиском, каюсь, не пользовалась, так как незнаю ЧТО искать... Тот, кто жил в бывшем СССР, наверное помнят такую штуку из масла-печенья-какао (если ничего не путаю) Колбасой что-ль ее звали  Так вот, собственно вопрос: как это делать....
А еще бы рецепт карманчиков, точнее теста, которое само в духовке поднимается, образуя полость.... Что-то мне не найти такое в интернете... Возможно не там ищу.
Заранее спасибо 

сейчас..... сейчас......вспомню.....помню.....помню....... пачка какао "Золотой ярлык"...... полпачки сливошного масла растопить......печенье "Юбилейное"......нет, "Юбилейное не подходит", слишком крошится......самое дешёвое.....что - то ещё, кажется, было...... чёрт-чёрт-чёрт, в"Гастрономе" буду, надо будет у них рецепт узнать, а то я тоже не знаю, даже как искать, хотя сам делал и вкусно было, помню, помню, помню. Вчера узнал, как пахлаву делать. Это не просто, это ОЧЕНЬ просто! И вкусно:))
Блин, оказывается уже всё украдено до нас и уже найдено:)) Можно Красный Октябрь, несмотря на нескафе рецептура какао в пачках осталась прежняя.

[victory80]

Yulyashka, zanuuda    спасибо-спасибо-спасибо. большущее!
Ну а с какао как-нибудь разберусь. У нас тут что-нибудь и найду 

[Zolotaya]

Люди, я не про маринование...хочу подкинуть застольную фишку.

Короче-знакомые в прошлом году подсказали рецепт застольной закуски-просто, вкусно и быстро


1.  Молоко смешаем с кусочком сливочного масла(на глазок кусочек)+1,5 чайной ложки тёртой корицы на стакан молока.

2. Вымачиваем обычные сушки(лучше несладкие) в полученном растворе. Ждём. что б они размокли.

3. Теперь купив или сделав любой мясной фарш, накладываем кучки в дырочки сушек.+ломнтик сыра сверху.

4. Ну и в духовку. Там уже у кого какая мощность. До румянца.

Ням-ням получилось. Я весь поднос уплела.

А фарш в бублики пихать уже готовый или как? всмысле жарено-вареный?

[wwp1322]

1 пачка печенья "Юбилейное традиционное" пропустить через мясорубку
1 сырое яйцо
1 столовая ложка сахара
1-2 столовые ложки Несквика сухого (нормально вместо какао идет, потому что сахара меньше кладется, чем в рецепте с какао)
140 грамм растопленного сливочного масла
размельченные орехи (если кто любит)
Все смешать, в фольгу в виде полена (нескольких, чтобы удобнее было) и в морозилку часа на два.
Не хуже, чем с какао получается

[wwp1322]

кстати, вместо Несквика можно взять любой сухой шоколадный напиток.

[Origami]

А фарш в бублики пихать уже готовый или как? всмысле жарено-вареный?

Не, не-сырой. он в духовке приготовиться... Если решитесь делать, отчитайтесь как получилось

[Origami]

Origami, а мы у Крема ели такие сушки, правда, сами сушки были сладкие, но все равно вкуууснооо...
А мы с мужем подсели вот на роллы, какая везчь!!! раз в неделю обязательно делаем и лопаем от пуза...
сделаем

и едим

вот....

А-чу-меть... вкуснямба какая. я тоже суши и роллы дома делаю. теперь на каждый праздник-коронное блюдо.

[Annushka]

Origami, а мы у Крема ели такие сушки, правда, сами сушки были сладкие, но все равно вкуууснооо...
А мы с мужем подсели вот на роллы, какая везчь!!! раз в неделю обязательно делаем и лопаем от пуза...
сделаем и едим вот....

а поделитесь своим рецептом начинки?
а то я роллы делать наловчилась, но уже надоели однотипные начинки..