Наверное слушают звуковые файлы, как должно быть и сравнивают как есть

А если без шуток, то мне представляется, что в основном ветеринары пытаются различить четкость ритма и чтоб не было эффекта маятника, т.е. сердечко не должно стучать в разных фазах (систола-диастола)одинаково. И скорее всего большинство делает вид, что что-то там различает. Мое дилетантское имхо.