1. Любые. Но если, например, их вес существенно ниже нормы (например, 400 грамм для взрослого самца или 200 для самки), то это дисквалификация. Есть и другие дисквалифицирующие признаки (агрессивность, например).
2. Родословную могут выдать и раньше. Вилия, например, сразу с крысенком присылает. А на часть моих зверей у меня распечатанных родословных вообще нет. =) Их ценность не в бумажном наличии, как у собак, а в том, что в случае, если планируется вязка, можно посмотреть на происхождение и предков. Ну, и для того, чтобы владелец видел, сколько прожили предки его крысы. =)
3. Стандарты есть и по весу, и по телосложению, и по здоровью, и по характеру. =) Если вяжете со соблюдением всех правил и понимая, что часть детей могут у вас остаться не вечном поселении - ваше решение. =) Документы тогда оформляете сами.
А смысл вступления в клуб, который от вас за тридевять земель? Просто из чувства прекрасного? =)))
О вязках, например, и так договариваться можно. =)