С отбором все просто - агрессивные и кусачие крысы, вне зависимости от их других достоинств, к размножению не допускаются. Все английские заводчики активно проповедуют эту идею, считая темперамент крысы даже более важным, чем здоровье.
Причем это касается как звереей агрессивных к людям, так и "излишне" доминантных самцов, которые не могут мирно уживаться в другими крысами (разумеется, это не относится к выяснению отношений при сведении крыс, имеется в виду откровенная агрессивность по отношению к другим самцам).
Англичане считают, что агрессивность передается по наслудству, поэтому не стоит получать потомство от таких крыс.
Не знаю, учитывали ли это хозяева родителей ваших крыс или это произошло сулчайно, но, видимо, вам повезло в этом отношении.