порции урезать и все.
я обычно так делаю, если у кого-нибудь появляется склонность к потолстению, и уменьшая кол-во каш, добавляю больше овощей-зелени.
йогурт лучше бы оставить, но брать низкопроцентный, кисломолочка полезна почти всегда. или кефир - 0-1%. естественно, несладкие, без добавок.
фрукты - смотря какие даете. яблоки можно оставить, бананы убрать. чем выше процент глюкозы, тем сильнее влияет фрукт на вес. вообще большинство фруктов лучше убрать, заменить на овощи, но опять же, смотря какие. вареную картошку или свеклу - не давать. огурцы, салат, кабачок - вполне.
отменить орехи, семечки, кукурузу.