Чай мате

[wildcat]

2/3 многовато.... обычно 1/3 завариваю

[safary]

согласна, что 2\3 много, сыплю по вкусу, тоже примерно 1\3.. когда первый раз пила матэ в кафе, там учили перед завариванием немного потрясти калебасу с заваркой, типа, чтоб мелкие и крупные чаинки расслоились..потом наклонить калебасу, чтоб заварка ссыпалась ближе к одной стенке и была как бы под углом, смочить ее водой, дать постоять, как я уже писала, потом аккуратно воткнуть конец бомбилы в заварку, предварительно заткнув верхнее отверстие (из которого пьете, пальцем, чтоб заварка не попала внутрь трубочки и только тогда долить горячую воду.. ототкнуть бомбилу и пить.. иногда так и делаю, а когда лениво, просто заливаю заварку горячей водой, даю постоять и пью..вообще, у нас в чайных рядах, когда покупаешь матэ на вес, можно взять буклетик, как его заваривать.  только вот что-то найти его после ремонта не могу, засунула куда-то.. вот там как раз и было о разных способах заваривания..в том числе и о способе с молоком, только мне кажется, что это у же изврат на любителя...

[Delilah]

Я влюбилась в мате года 3 назад, раньше пила часто, сейчас, правда, все реже... Кстати, злюсь, когда его называют чаем это же совершенно другой напиток, ну и что, что его тоже заваривают, с таким же успехом чаем можно назвать зерновой кофе. На мой вкус - чудесный напиток, гораздо вкуснее зеленого чая. Даже парень мой, когда первый раз попробовал, здорово удивился: "Надо же, вкусно! Я думал, ерунда какая-нибудь будет!" (зачем же тогда пробовал, спрашивается? ) Способ заварки надо просто подобрать индивидуально, как больше нравится. Лично я делаю так: засыпаю в калебасу мате наполовину или на треть, втыкаю бомбилью, как написано у safary, смачиваю холодной или чуть теплой водой (так, чтобы она лишь слегка покрывала заварку) и даю пропитаться. Закидываю 1 чайную ложку сахара и заливаю горячей водой (80 градусов, больше нельзя - убьются все полезные и вкусные вещества, лучше холоднее - есть рецепты вообще холодного мате). И сразу начинаю пить. Если долго стоит мате с горячей водой - становится очень горьким. Как допью - доливаю еще горячей воды и досыпаю сахара. Иногда кроме горячей воды доливаю еще холодной (как чай разбавляю). И каждая заварка получается разного вкуса, очень все здорово Заливать можно до 12 раз, как говорят, но у меня больше 6-8 обычно не получается ("Ты же лопнешь, деточка!" (с)  )
Мате с молоком - это не такой уж и изврат Завариваю я правда по-другому обычно. Просто ставлю на плиту молоко в кастрюльке и насыпаю в него сухое мате из расчета на стакан 2-3 столовые ложки. Довожу почти до кипения и оставляю остывать-завариваться. Добавляю тоже сахар. Получается такое вкусное зеленое молочко Когда остынет- процеживаю и пью. Обычно я с собой такое беру в походы-прогулки, поскольку от него пропадает усталость, не хочется ни есть, ни пить, ни спать Кстати обычное мате тоже если после 6 часов вечера выпью - не спится не фига ето его единственный минус... хотя когда как...

[Natfat]

А я вот очень люблю матэ, но у меня от него давление зашкаливает и сердце выскакивает. 

[Parangon]

Спасибо, что научили, попробую еще разок))