Мороженко))

[Kirche]

Столкнулась с такой фигнёй, что моё любимое плодово-ягодное мороженое, которое было всегда самым дешёвым, сейчас стоит не дешевле всяких навороченных. Если брать как альтернативу так называемый "замороженый сок", который стоит в два раза дешевле - это не вариант. Ибо там просто концентрат и вода((
Вот и возникает вопрос: никто не знает, как плодово-ягодное сделать в домашних условиях?(( Всё то, что я нашла - на основе молока или специальной молочной смеси, а я такое не ем(((

[Marisa]

Нашла вот что:
Из сахара и воды сварить сироп и охладить. Ягоды протереть через сито, добавить сырой белок и растереть до образования пышной массы. Вымешать ее с сиропом и заморозить. Чтобы мороженое было более яркого цвета, добавить сок из вишен или смородины.
Ингредиенты: сахар 250 г, вода 0.5 стакана, белок 1 шт, земляника 0.5 кг, малина 0.5 кг и клубника 0.5 кг
Думаю, что ягоды можно брать любые

[Kirche]

Marisa  Я вот тут добралась до прочтения состава самого мороженого. Яблочное пюре, сливовое пюре и сок буряка в кач-ве красителя. И стабилизаторы.))

[Marisa]

Вот-вот, и я предпочитаю многое дома делать, чтоб поменьше этих стабилизаторов и красителей. Иногда получается вкусней, чем покупное))
А это мороженное меня заинтересовало, я, пожалуй возьму килограмм чего-нибудь, подсчитаю пропорции и сделаю на выходных. Уже представила, как раскладываю по чашечкам, да достаю из морозилки готовое *смайлик, пускающий слюньки*.

[Shana]

Kirche, стало быть, берёшь полкило буряка...

[Marisa]

Kirche, стало быть, берёшь полкило буряка...

[ahalay]

В каком-то журнале недавно попадалось про сорбеты, кажется в психоложи. Фрукты или ягоды измельчить в блендере и заморозить, в смесь можно сахару добавить для сладости 

[Marisa]

А мне интересно, сколько нужно морозить, и в чем.
Потому что если в посуде оставить на сутки, то все наверно пристанет к стенкам; эдакий лед получится и как его грызть?

[ahalay]

в журнале советовали поколоть и есть ложкой, журнал дома валяется, если не забуду, отпишу точно, что пишут.

[safary]

Родители в прошлом году клубнику лесную мололи в пюре, немного сахара добавляли и замораживали в пластиковых стаканчиках. так же. кажется. с малиной поступали. но у малины, имейте ввиду, кости противные. Есть из стаканчика удобно, он мягкий, слегка подтаивает , когда вы его держите. И есть можно хоть ложкой, хоть так - ртом из стаканчика постепенно выдавливая содержимое. Хранится все это добро целый год, как любые ягоды. Сейчас вон, вроде, еще что-то осталось..

[Marisa]

ahalay, если можно, напишите подробно

safary, то есть в лед это домашнее мороженное не превращается? Ложкой можно сразу есть, или подождать надо?
А то, что это долго хранится - очень радует)))

[Lizych]

А исчо к ягодам можно добавить взбитые сливки. И заморозить, само собой . Уххх... Вкуснятка...

[Kirche]

Не, ну какие сливки... Молочка в мороженом - это изуверство.

Я подозреваю, что оно позамерзает((
Сколько раз компот забывала в морзилке... Потом приходилось грызть 
Хотя, фруктовая пюрешка-то не должна сильно замёрзнуть...

Kirche, стало быть, берёшь полкило буряка...

Лера, ну таки шо ты такая ехидная?))) Не видишь - я страдаю! 

[Shana]

Я не ехидная. Я сама плодово-ягодное люблю. Так что - сижу тихо в теме, записываю...

[FORTUNA]

Marisa,ну как? Сделала мороженое?

[zanuuda]

Тут целый журнал по приготовлению мороженого вышел.....

[Marisa]

Marisa,ну как? Сделала мороженое?

еще нет, но уже купила веселенькие стаканчики под него)) я думала сегодня им заняться, а за окном дождь и вполне себе прохладно. Как сделаю - напишу! 
Kirche, а у тебя как дела с мороженым?

[ahalay]

  провалился куда-то журнал, не могу найти

[Marisa]

Сделала банановое мороженое :-)
Хотела из клубники, но не нашла ее на базаре.
Получилось мегавкусно, рассказываю как делала:
на 7 бананов: стакан сахара + пол-стакана воды для сиропа и один белок, на выходе почти 6 стаканчиков.
Сварила сироп, оставила остывать. Когда остыл, натерла бананы на обычной металлической терке, через самые крупные отверстия. Добавила белок, размешивала до появления пузыриков. После влила сироп, размешала и по стаканчикам! Положила сверху по половинке черешни и убрала в морозилку. Достала через 3 часа, льда нет - консистенция обычного мороженого! Посмотрю, что станет с оставшимся завтра вечером.

Кстати, кто-нибудь знает для чего белок? Вернее, что будет если не положу его в следующий раз?

[Unheles]

Ммм... как вкусно выглядит Тоже хочу) Только бананы не люблю, буду думать чем бы их заменить))