на самом деле, тут смесь правды и домыслов (как часто и бывает в подобных случаях)
вода/еда... в начале 20-го века проводилось немало исследований регуляции водного и энергетического баланса у различных животных, и по крысам там действительно получились какие-то впечатляющие данные - без воды и еды они, судя по всему, способны выживать довольно долго (что-то порядка 10 дней без воды и пищи и порядка двух недель на сухой пище без воды у них тогда получилось - но это до начала необратимых изменений... не знаю - может быть потом ещё какие-то исследования были)... разумеется, это отнюдь не значит, что крыса при этом себя хорошо чувствует
насчёт массы тела - ну, с кошку может вырасти разве что какая-нибудь крыса-мутант... а так - максимальный размер порядка 700-800 грамм (хотя и это уже крайность) тоже впечатляет... наверное, если человек увидит такую крысу мельком, да ещё в полутьме, она может ему показаться "размером с кошку"... да и 500-грамовая, когда по земле стелится, может кому-то за кошку сойти - тем более, что хвост добавляет эффекта
насчёт радиации - скорее всего, это история с атоллом Эниветок дала толчок... там с 1948-го по 1958-й год проводились ядерные испытания, а популяция крыс в самом деле сохранилась (и вроде бы вполне здоровая)... правда, это главным образом не пасюки (R. norvegicus), а чёрные (R. rattus) и полинезийские (R. exulans) крысы (хотя, теперь там, кажется, и пасюки есть)... но это не значит, конечно, что крысы совсем уж нечувствительны к радиации - исходной популяцией там были полинезийские крысы и они, наверное, большей частью погибли... выжили те из них, кто смог найти укрытия, более-менее защищающие от радиации... а исследовательские группы, приезжавшие на атолл, завозили здоровых чёрных крыс и пасюков (случайно)... но случай всё равно интересный - так или иначе, крысам пришлось пережить период радиоактивного заражения местности... кажется, это дело до сих пор изучают...
про падение с 5-го этажа - похоже на бред... разве что крыса на что-то мягкое падала
про 2 минуты без дыхания - не знаю... теоретически, может и правдой оказаться
холод - ну, выживают они в холодном климате, разумеется, а вот "на пользу" ли он им... очень активное размножение - это ж часто реакция популяции на тяжёлые условия (компенсация высокой смертности)