если сравнивать с людьми, ведь они тоже бывает занимаются самовредительством когда нервничают, когда стресс, дипрессия и т.д. Например "жуют губы", грызут ногти и мн.др. Так-что чем же крысы хуже людей(или лучше)?

да не хуже и не лучше. Я вот часто губы облизываю, и обветривают они у меня часто, но я же помадой пользуюсь, чтоб это все заживало быстрее.
Если крыса себя выстригает, но это точно не грибок или прочая заразная бяка, неэстетично конечно, но может быть проявлением какого-то нервного заболевания. А если это выстригание еще и расчесами сопровождается, может же ранка воспалиться, крысы одними и теми же лапами и по какашкам ходят и моются и царапают себя ими же.
Так что я не отношусь к этим выщипам как к милому задвигу в характере любимой зверюшки, а ищу причину и пытаюсь ее устранить.