Внимание кедровые орехи!!

[amaral]

второй день дикая горечь во рту-особенно во время и после еды.Плшла посмотреть в инете что делать...и..оказалось от кедровых орехов! будь они не ладны-и крысят угостила.Есть ничего невозможно пить тоже кому интересно подробнее ссылка http://www.consmed.ru/farmakologiya-drugoe/view/6776/ мой вам совет не ешьте и всех знакомых предупредите! вкусные но таких мучениий не стоит
и такие вещи по всей росии и на западе тоже..ссылки в той ссылке-некогда искать-а запретили орехи только в Минске пока

[Shhaguashe]

Э... а в чем прикол? Живу в Сибири, всю жизнь ем эти орехи, полезная и вкусная штука. Ко-то мне рассказывал, что была горечь, но за день прошла... Может, вы ели х очень мноо или попорченные?
Вот много раз я наворчивала по полкило орехов за пору-тройку деньков- тока радость))

[amaral]

опасно-читайте ссылку

[Lessa]

То же самое....Сибирь..орехи...все едят тоннами, никаких жалоб. Может это какие-то не правильные орехи? С пестицидами там...нет?

[Shhaguashe]

Да бросьте... может, вам какая-то особо порченная попалась партия? Говорю, 20 лет ем, хоть бы раз что было.
... Или вы ели _чищеные_ орехи? Вот они да, они вредные, потому что на свету в орехах образуется одно вещество, которое и горечь вызовет, и для здоровья вредное.

[Shhaguashe]

Кстати, да! Там по ссылке именно о чищенных орехах речь. А это, как говорят у нас в Одессе, две большие разницы (с). От нормальных ничего такого быть не должно)

[amaral]

попробуй -расскажи по одесски
не в коня корм-ешьте орехи.....но ..

[Shhaguashe]

Это была цитата.

Мм... ну, все-таки хотелось бы обоснование, почему вреден такой, вроде бы, полезный продукт, если вы беретесь его нерекомендовать. На данный момент сведений о вреде вроде бы нет.  Разница между орехами чищеными и нечищеными, хотя это может показаться странным, - принципиальная.

[KAMER]

Вообще кедровые орехи всегда были ценным сибирским деликатесом.

[amaral]

ну имеющий уши да услышит-а так.......жрите

 Оскорбление участников форума.

[Tany]

ну имеющий уши да услышит-а так.......жрите

жрут свиньи помои, а люди обычно кушают, едят

а вобще в Сибири и у нас на Урале издревле шишкарят, и едят эти орехи килограммами - все живы здоровы, никаких жалоб на горечь ни от кого не слышала, сама на кедровых орехах выросла - пол-города (на севере области) на ними ездили и потом осень и пол-зимы их ели (кто шишкарил с серъезных масштабах - хватало до лета )
Posted on: Июнь 05, 2009, 09,17:01 и вобще, по вашей же ссылке там умные люди пишут:

Да потому, что в них много полиненасыщенных липидов, которые, лишившись оболочки, окисляются и изомеризуются на свету, превращаясь в ассорти из разнообразных ядов. В том числе, и печеночных.

вывод: кушайте кедровые орехи в скорлупе (очистив, естественно зубками ), как это веками делают сибиряки и уральцы

[Shhaguashe]

Не понимаю... Откуда желание грубо ответить на просьбу об аргументах 
Если вы точно не знаете, как нужно хранить и употреблять продукт - это не повод всем его нерекомендовать. Вы же не едите порченые продукты? Продолжу есть орехи и давать их крысявочкам.

[samhein]

Имеются сведения, что горечь во рту и прочие гастроэнтерологические проблемы возникают только после употребления ОЧИЩЕННЫХ кедровых орехов, произведённых, чаще всего, В КИТАЕ. Лишение ореха природной оболочки (скорлупы) обеспечивает к ядру доступ света, воздуха и влаги, запускающих процесс прогоркания жиров, содержащихся в орехах. А если прикинуть, сколько месяцев эта прозрачная пачечка с зёрнышками провалялась на прилавке (складе, кухне), после чего вы её употребили, можно быть уверенными, что всё что могло, там уже прогоркло.
Поэтому покупайте шишки, неочищенные орехи,- и будет вам счастье, потому как продукт действительно уникальный по своим полезным свойствам.
А то ишь, обленились до такой степени, что скоро уже и пережёванные-переваренные орехи будут покупать,- лишь бы со скорлупой не возиться...

Из обсуждения на Химическом Форуме:
"Скорлупа - это природная защитная оболочка, позволяющая орехам храниться долгое время на воздухе и не портиться. Удалили скорлупу - орех надо есть. Но в магазинах чищеные орехи лежат месяцами. Отсюда и все проблемы. Так очиненные орехи поражают плесневые грибки вырабатывают афлатоксины, самый опасный из которых афлатоксин В1, способный накапливаться в организме, вызывать мутации, галлюцинации и быть причиной злокачественных опухолей (рак печени). Это в первую очередь касается арахиса. В симптомах отравления афлатоксинами я не нашел горечи во рту, а сами эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, так что дело не в них. В данном случае, я думаю, произошло окисление глицеридов (сложных эфиров глицерина) кедрового масла, от сюда и горький вкус (прогорклое масло). В состав кедрового масла входят:

Глицеридов, %: 97.0
Свободных жирных кислот, %: 1.1
из них:
линолевая кислота (до 71,8%)
олеиновая кислота (до 35,8%)
линоленовая кислота (до 27,75%)
пальмитиновая кислота (до 4,1%)
стеариновая кислота (до 3,2%)
гадолеиновая кислота (до 1,04%)
Фосфатидов, %: 1.23

Окисление молекулы жира приводит к образованию ряда альдегидов и кетонов с короткой цепью, которые имеют неприятный запах и вкус. Для этого необходимо присутствие кислорода воздуха, свет, влажность."

[Tanya_B]

Именно, чищенные кедровые орешки прогоркают, портятся на раз-два. Но ядовиты в испорченных орешках не только и не столько прогоркшие липиды. Если в этом процессе участвуют некоторые микроскопические грибы, то в продукте накапливаются афлатоксины - а это один из самых мощных канцерогенов, они вызывают рак печени в очень маленьких дозах. Проверено, увы, на лабораторных крысах - их печёночка очень уязвима к этим ядам.

Кстати, опасны в плане афлатоксинов любые орехи, даже солёные, а также чищенные подсолнечные семечки и арахис. Нарушение технологии хранения, особенно повышенная влажность, очень часто приводит к заражению орехов опасными грибами даже в пределах срока годности. Малейшее изменение запаха, вкуса у орехов - повод отправить их в помойку.

___

*о, как мы параллельно с samhein*

[Limerik]

смысла ругаться нет
давно уже говорят, что чищенные именно  кедровые орехи вызывают горечь во рту и прочие неприятные ощущения. Попробуйте в яндексе набрать "горечь во рту от кедровых орехов"
Удивитесь, какое количество ссылок появится
Ну вот например
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%87%D1%8C+%D0%B2%D0%BE+%D1%80%D1%82%D1%83+%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5&clid=14003&stpar2=%2Fh1%2Ftm10%2Fs2&stpar4=%2Fs2&stpar1=%2Fu1&stpar3=%2Fm10%2Ftc22%2Fnc1

Собсно, почему знаю - потому что чуть под нож хирурга не отправилась из-за этих орехов. Налопалась зимой чищенных, потом три дня отплевывалась и ничего есть не могла из-за горечи. Решила что желче-каменная болезнь взбунтовалась и надо идти резать, уже к врачу сходила даже
А горечь прошла и все
орехи больше не ем и никаких проблем

[amaral]

ох хотела как лучше а получилось....
колбас и ссср...........

[samhein]

*о, как мы параллельно с samhein*

 

[Shhaguashe]

amaral, просто всегда хочется выяснить, стоит чего-то бояться или нет) По-моему, нам просто всем нужно смело пользоватьс этой инфой 

[KAMER]

ну имеющий уши да услышит-а так.......жрите

 Оскорбление участников форума.

Чушь несете. Это полезнейший деликатес, который люди собирают и едят в Сибири поколениями. Помню как я в детстве радовался, когда мне родственники в подарок присылали. Иногда прямо в шишках. Очень вкусно

[rodinad]

а уж заплесневевший арахис... это такое... это такое....