Мои знают "девчЁнки" - зову всю толпу в клетке, имена свои, когда зову конкретную крысь, "гулять", "кушать-кушать", "эт-т-т что такое" или "а ну тихо" - когда выясняют отношения, "на ручки" + призывающий жест, "скорей-скорей" - это все за пазуху на гулянке...
Но по моим наблюдениям, они реагируют не совсем на слова-команды, а на интонации. Как пример - скаковая крыса на имя "Мыша" в интонации подзывающей - бежит ко мне, то же имя, но резко и громко, когда шкодит и лезет, куда нельзя - запрет, она прекращает действие.
Обратите внимание - все команды, связанные с положительными действиями - кушать, гулять, вкусное, почесать - мы говорим с одной интонацией и тембром голоса, а запреты - резко, громко, отрывисто.
У профи кинологов есть мнение, что с собаками надо просто разговаривать, и они все понимают, тут тоже реакция на интонацию - разные слова-команды - реакция собаки одна. Как мне кажется, у крыс ну очень похоже