Растительное масло

[Licredoll]

Обязательно уйдем...я вот собралась камбалу жарить.Рыбка на любителя,потому как воняет ужасно,наверное похлеще "тухлых" носков.А еще мне сказали что если хочется камбалы значит йода в организме не хватает.

[Frisik]

Мы недавно пробовали жарить на... льняном () Xoрошо пошло. Только за цену такую легче удавиться.

Что-то я вообще запуталась. На Руси, по-моему, крестьяне на льняном жарили, кто побогаче - на сале? Нет? Или это другое масло?

[polarratte]

Что-то я вообще запуталась. На Руси, по-моему, крестьяне на льняном жарили, кто побогаче - на сале? Нет? Или это другое масло?

мы еще не разобрались, у кого там волосы к подушке примерзали, а вон уже и сало всплыло
ну так катерина и есть - бедная русская крестьянка немецкая студентка
вот погодите, доучится - тогда и пустит всех профессоров, что карты теряют, на сало

[Contessa]

Они разве вообще жарили? Просто в кашу добавляли.

Я из Белоруссии привезла льняное масло, но жарить на нем? Там терапевтические дозы, бутылочка 250 мл... Пью ложечками 

[Lulu]

Жарю только на рафинированном подсолнечном. Сразу оговорюсь, у нас тяжеленные чугунные сковороды, а на них масла надо каплю. И после жарки смывать практически нечего. А вот в салаты и соусы - масло грецкого ореха, макадамии, оливковое, кунжутное, тыквенное, льняное... вообщем почти любое, но, желательно, первого холодного отжима. Нерафинированное подсолнечное не люблю по запаху, а рафинированное в салаты  никакого вкуса. С льняным главное не переборщить 

[Fraulein]

Готовим все на оливковом масле, предпочитаем тунисское (чуть сладковатое) и португальское (меньше горчинки, по сравнению с итальянским или испанским). В салаты великолепно и наше рыжиковое и горчичное (особенно в винегрет!). На рыжиковом прекрасна жаренная картошка и рыба. Льняное быстро прогоркает, да и стоит не как для бедных крестьян.

[Vorona]

льняное масло хорошо очищает печень. Настолько хорошо, что я три дня по паре капель на черный хлеб ела, на четвертый - приступ холецистита.

[Contessa]

льняное масло хорошо очищает печень. Настолько хорошо, что я три дня по паре капель на черный хлеб ела, на четвертый - приступ холецистита.

Наверно, не надо было вообще его есть, если проблемы с печенью...

Обычно организм сам подсказывает, чего ему надо/хочется. Я иногда в охотку пачку сливочного масла могу съесть (без всякого хлеба), а иногда - не хочется... Правда, я не знаю даже, где всякие внутренние органы находятся 

А о масле много можно рассуждать, а покупаешь все равно самое дешевое 

[ukrkryska]

очень всё же забавные у нас современники - знаю, что канцерогены, знаю. что вредно, но....отказать не могу! Дык и не отказывайся, милок, хто ж тя заставляет! Кушай, родимый, нам не жаль! 

[Maksimarg]

По американским фильмам и книгам поняла, что у них национальный бутерброд - с арахисовым маслом. Сама ещё не пробовала - масло не попадалось.

Арахисовая паста, продается в крупных супермаркетах Ашан и Алые паруса, около 200 р банка. Не сладкая.

[Lisichka]

Раньше брали оливковое, но... оно дает какой-то такой запах и привкус... не нравится мне

+1

[Lenta]

Арахисовая паста, продается в крупных супермаркетах Ашан и Алые паруса, около 200 р банка. Не сладкая.

Мы покупали в Алых парусах,не понравилась,как замазка.

[VaKa]

Что-то я вообще запуталась. На Руси, по-моему, крестьяне на льняном жарили, кто побогаче - на сале? Нет? Или это другое масло?

Льняное, вроде, жуть какое полезное (вон и Ворона подтвердила). И литр его у нас около 15€ , а рапсовое, которое мы пользуем, литр 1,5€. Выбор очевиден

Но мы его, честно говоря, вообще случайно взяли: масло закончилось, 10 вечера, кушать хочется- муж побег на заправку за маслом, купил какое было

[Frisik]

Да льняное масло, судя по литературе, клали в кашу, но ведь каждый день! Ещё им, по моему, волосы на вечёрки мазали. И в пост можно было его есть.
Оливковое надо себе подобрать, смотря какой производитель, главное, чтобы первого отжима. Я ещё по цвету смотрю, чтобы оно чуть зеленоватое было. В советское время нам из Греции привозили.
 Lulu, я тоже так готовлю. А раньше делали картошку по деревенски - на "русском" масле (топлёном). Так сейчас даже тошнить начинает при мысли о том, какое это жирное блюдо было. В гостях или когда у мамы я обычно стараюсь отцеживать еду хоть немного, совершенно отвыкла от такой жирности.
Fraulein, а рыжиковое из чего делают? Я в салаты всё-таки по привычке люблю подсолнечное, с запахом. Но его тоже надо уметь выбирать - совершенно разное по вкусу, м. б. маслянистое, а м. б. водянистое, или горьковатое.
Vorona, того идиота, который советовал людям печень маслом чистить, убить мало. Хорошо ещё, что по капле капала, а не стаканами пила - могла вообще концы отдать.
Ладно, завтра в Ашан поеду, попробую, что это за арахисовое масло такое. Если не забуду, конечно.
Надо будет кому-нибудь из крепких фермеров подсказать, чтобы наладили экспорт льняного масла. Если, конечно, у нас кто-нибудь сейчас вообще лён выращивает. Вот ведь материал суперский был!

[Lilia]

Рыжиковое масло - оно из рыжика посевного, только это не гриб, а травянистое растение из рода Рыжик, из семейства капустные . Жарить предпочитаю на сливочном масле, а в салаты овощные добавляю нерафинированное подсолнечное, либо оливковое (часто смешиваю с лимонным соком или бальзамическим уксусом).

[polarratte]

кстати, про "чистку печени" мне и тут девки рассказывали. масло с грейпфрутовым, кажись, соком.
говорят - вкусно! ну что ж, каждому свое

[Vorona]

Наверно, не надо было вообще его есть, если проблемы с печенью...

у меня нет проблем с печенью. Я почитала, что льняное масло содержит всякие насыщенные кислоты и тд и тп, короче, полезное и его надо по нескольку капель в день. ну и начала "принимать витамины"

[Frisik]

Такую "чистку" можно делать только здоровым людям. Если кому-то очень приспичило - только в городе, где хорошо работает скорая помощь, чтобы довезти успели в случае чего. При такой процедуре начинает интенсивно вырабатываться желчь, если есть камни в желчном пузыре, они могут начать движение, возможно потребуется срочная операция по удалению желчного пузыря.
А лимонный, грейпфрутовый сок - действие одно, так же стимулирует выделение желчи.
В принципе не знаю, почему льняное масло тебе так спровоцировало приступ. М. б. индивидуальная непереносимость? Я не знаю, но что-то не верю, что льняное так сильно отличается от оливкового, что несколько капель так подействовали. Надо будет при случае у Ринада спросить.
Оливковое масло - дневная норма натурального витамина Е. Достаточно столовой ложки в день. Больше нельзя.
Кстати, напоминаю, хотя уже поздно,  , но всё-таки лучше, чем ничего, что надо пить кальций (с витамином Д обязательно) и есть морковку с маслом (жирорастворимый каратин) для профилактики куриной слепоты, ну, вообще для глаз хорошо.

[vera1984]

А я и в салаты и жарю на оливковом, правда на выбор хорошего и качественного производителя ушло более 2-х лет... Из личного опыта : масло может быть различных цветов - от бурого до светло зелёного ( в зависимости от вида оливок ), предпочтение отдаю маслу с осадком - т.к. не проходящее фильтрацию масло содержит больше витаминов.

[polarratte]

А я и в салаты и жарю на оливковом, правда на выбор хорошего и качественного производителя ушло более 2-х лет... Из личного опыта : масло может быть различных цветов - от бурого до светло зелёного ( в зависимости от вида оливок ), предпочтение отдаю маслу с осадком - т.к. не проходящее фильтрацию масло содержит больше витаминов.

а жарить на этом осадке?
все же официальная версия гласит, что оливковое негоже чрезмерно разогревать. чуть подтушить овощ - вполне, но жарить картошку с мясом - уже все качества теряются.