Растительное масло

[runa]

Вот именно это я и хотела сказать. Как-то купила какое-то экзотическое масло, а есть не смогла из-за запаха. Поэтому и спросила, кто какое употребляет. Хотя вот некоторым подсолнечное с запахом не нравится именно из-за запаха, а я люблю.
А насчёт зимних салатов тоже вопрос. Мои крысы вон летом салат едят - только дай, а зимой из горшочков не очень любят.

так вон многие льняное едят и ничего. это у меня проф.деформация ))) часть растворителей - на льняном масле. а некоторые вообще на чистом льняном пишут, не смешивая с растворителями. я нюхаю его, а в носу сразу возникает запах красок. и все. даже крысам рука не поднимается налить.

пекинскую мои и зимой трескают. хорошие салаты тоже ели бы, но дорого все мое стадо ими кормить. и себе-то не каждый раз купишь.

[Silver_Silence]

я люблю оливковое. когда-то пыталась понять, как уметь его выбирать, в итоге плюнула, выписала названия хороших фирм и покупаю по списку.
но я его действительно люблю. если начинать делать домашний майонез, всякие пасты, пиццу, в выпечку добавлять... литр у меня в месяц уходит быстрее, чем хотелось бы. а дорогое оно...

если беру подсолнечное, то нерафинированное. отбивает охоту на нем жарить. а это полезно

[Svet-lana]

Мы вообще мало что жарим, но если уж делаем это, то используем рафинированное подсолнечное.

Нерафинированное мне нравится наличием собственного аромата, что неплохо  для заправки того же винегрета, к примеру, для жарки это лишнее. Опять же, с моей аллергией на подсолнечные семечки с этим лучше не перебарщивать.
Винегрет с оливковым ИМХО просто несъедобен. Жарить на оливковом невкусно, его можно использовать разве что для некоторых салатов, хотя не могу сказать, что вкус оливкового масла мне очень уж нравится.

Арахисовое как-то ела в виде пасты - понравилось, хотя обычно я к арахису равнодушна. Может, просто пришлось под настроение.

Всякие ореховые иногда используем для выпечки - муж у меня любит лепешки с ними печь

[Milka-ice]

Жарю на подсолнечном,рафинированном,в салаты оливковое экстра-вёрджин.От рапсового просто шарахаюсь-Франциска уже написала причину.И у кого проблемы с печенью-поджелудочной могу сказать,что оливковое в разумных количествах с разрешёнными овощами-прекрасный продукт,обладающий целебными качествами.Повторю-в разумных колчествах.С разрешёнными блюдами...

[victory80]

  Мясо-котлетки жарю на свином сале, салатик со сметаной у меня в семье все любят. Макароны, яичница - на простом сливочном масле исключительно  (причем всякие маргарины и нетвердеющее в холодильнике масло не используется. Исключительно покупаю нормальное масло). Растительное используется редко. И в основном при жарке-тушке овощей, блинчиков и реже в салаты. Так что от при том количестве рапс не страшен  А вообще у нас основная и постоянно поедаемая еда - супы наваристые с мясом. Второе обыно на выходных для разнообразия 

[Nateli]

рафинированное подсолнечное
для некоторых салатов - оливковое

[Murrka]

Меня хватило на первых полторы странички .потом вытерла горькую слюну слезу и ...
Верю, что самое полезное оливковое холодного отжима. А ничего ,что литр такого масла сейчас стоит ~ 1/15 от моей месячной зарплаты ? А если еще купить то, на чем жарить ...

А вообще мы подумали и я решила, что не грех вернуться к бабкиному рецепту "на шкварках". Свинное сало то точно не искуственное, в отличае от некоторых масел.
так что для салата - рафинированное подсолнечное или льняное (если в салате допустим специфический горьковатый привкус) для жарки - сальная шкурка, которой дофига остается после покупки "свинины первой категории".

[runa]

Жарить на оливковом невкусно, его можно использовать разве что для некоторых салатов, хотя не могу сказать, что вкус оливкового масла мне очень уж нравится.

жарить на оливковом вкусно, просто смотря что и смотря как )))

[Frisik]

 Murrka, дешёвое не обязательно плохое. Подсолнечное масло вполне качественный продукт. Тут вопрос в том,чтобы гоняясь за дешевизной на навредить здоровью, лечение потом дороже будет. Поэтому пальмовое или рапсовое не буду не при какой цене. Тем более, что сейчас почти ничего не жарю: варю или делаю на пару. Причём уже так привыкла, что даже небольшое количество жира вызывает дискомфорт. А зачем это надо? Сначала потрать деньги на еду, потом на медикаменты чтобы её переварить. Очень умиляет реклама: Если вы случайно съели лишнее... Это сколько же надо сожрать, чтобы потом что-нибудь болело? Ты когда жрал, о чём думал? Не надо физическое тело насиловать. Например, когда холодно, можно и сальцЕ поесть  - организм просит, почему бы нет? Ой, что то сало хорошего захотелось...

[Silver_Silence]

С подсолнечным засада именно в запахе. В выпечку его добавлять можно, но мне не очень нравится, когда потом кексы, печенье или блины пахнут маслом сильно. ) А майонез на подсолнечном мне даже по вкусу не очень (речь о домашнем, а не магазинном), спасает только добавление большого количества лимонного сока. Оливковое масло в этом плане более ненавязчивое масло, более универсальное. Но дорогое. Это, как по мне, единственный минус. А кекс на оливковом масле это же такая няма...

[Mira]

Если уж что-то и жарю(в основном,запекаю в духовке или гриль)- кукурузное, подсолнечное рафинированные масла и для некоторых блюд-оливковое. Для салатов- оливковое, льняное, тыквенное.Тыквенное и льняное держу в холодильнике, так они лучше хранятся.Для выпечки-оливковое.
 Кстати, мой муж лет 8 назад активно плевался салатами с оливковым маслом и отказывался есть.Но я его подмешивала к подсолнечному рафинированному, а потом он перестал замечать разницу и больше никакие привкусы ему не мешают.Теперь даже тыквенное и льняное ест в салатах и не вопит
Я обожаю льняное и конопляное. Но у меня есть особенность:если знаю,что это полезно- съем,поморщусь,приучу себя есть, полюблю
Арахисовое растительное масло-понравилось.Но арахисовая паста-если только по приговору суда 
Тыквенное или оливковое капаю иногда крысам в запаренную гречку с рисом-им явно нравится.От запаха тыквенного масла просто балдеют!

[Frisik]

Тыквенное или оливковое капаю иногда крысам в запаренную гречку с рисом-им явно нравится.От запаха тыквенного масла просто балдеют!

В этом вопросе крысы - не показатель. Или потому,что мало жиров от нас получают, или по тому, что запретный плод сладок - любое вещество с любым жиром воспринимается ими на ура: крем с лица и рук слизывают, левомиколь тоже, несмотря на то, что он горький.

Но у меня есть особенность:если знаю,что это полезно- съем,поморщусь,приучу себя есть, полюблю

+1

Кстати, мой муж лет 8 назад активно плевался салатами с оливковым маслом и отказывался есть.Но я его подмешивала к подсолнечному рафинированному, а потом он перестал замечать разницу и больше никакие привкусы ему не мешают.Теперь даже тыквенное и льняное ест в салатах и не вопит

Да уж! как только женщины своих мужчин не обманывают для их же блага. Офтоп, но вспомнилось. Брат сидит на кремлёвской диете, поэтому потребовал,чтобы мама в котлеты хлеб не клала. Она и не кладёт, зато трёт туда картофель (его эти диетчики вообще не едят). Но зато когда брат спрашивает: Котлеты с хлебом? Она ему с честными глазами отвечает: Нет!. А мне объясняет, что без этих добавок котлеты будут жёсткие. Уточнение: котлеты у мамы (и вообще практически всё) очень вкусные.

[Iren]

а вот еще никто не назвал трюфельное масло. Тоже в салаты вкусно. Или в готовое горячее нежидкое блюдо (крупы, пасту).
Кроме трюфельного использую:
- для жарки светлое оливковое, русскую еду делаю на рафинированном подсолнечном
- в салаты темное оливковое простое, оливковое на травах, нерафинированное подсолнечное, лучше нонейм с рынка, горчичное, из виноградных косточек
- выпечку только на рафинированном подсолнечном. Нерафинированное масло в выпечке - моветон. Исключение - нерафинированное оливковое для "западных" блюд.

Недавно решила методично перепробовать все другие масла, начала с льняного. На вкус горькое, надо привыкать. В инструкции четко написано - не использовать для разогревания!

После отпуска в Провансе полюбила простую закуску - хороший свежий хлеб, лучше разные, отламывать по маленькому кусочку и макать в разные масла. Лучше всего вкус масла воспринимается с белого "западного" хлеба.

[Svet-lana]

жарить на оливковом вкусно, просто смотря что и смотря как )))

"вкусно" - это понятие относительное. Я же сказала, что мне не слишком нравится вкус оливкового масла. Еще в салатах - куда ни шло, причем в определенных салатах. А портить вкус котлет ароматом оливкового масла - нет уж, спасибо.

Кстати, у меня одна знакомая как-то решила попробовать пасту в Италии, так вернулась домой, плюясь - на ее вкус это просто несъедобно как раз из-за того, что добавляют оливковое масло.
Кстати, я оливковое с макаронами тоже не могу даже представить, только сливочное.

[Alyonka]

Лучше всего оливковое масло холодного первого отжима (Extra virgin на этикетках)

вот такое я и покупаю чаще всего. или нерафинированное подсолнечное. а жарить вкусно на топленом масле))) не вреднее, наверное?)

[Frisik]

Не помню почему, но считается, что лучше на растительном, на всех видах сливочного и животных жирах лучше не надо. Хотя, я считаю, что если хочется и здоровье позволяет, почему бы и нет? Я, например, уже просто не смогу съесть яичницу на сливочном масле, а как некоторые делаю, что масло капает, так вообще нереально.

[JOLITA]

"вкусно" - это понятие относительное. Я же сказала, что мне не слишком нравится вкус оливкового масла. Еще в салатах - куда ни шло, причем в определенных салатах. А портить вкус котлет ароматом оливкового масла - нет уж, спасибо.

Вкус, аромат, консистенция и оттенок у оливкового масла бывает очень разный, даже если сравнивать только Extra virgin.
Моя мама например любит более интенсивный вкус, темный оттенок и густую консистенцию. А мне наоборот нравится масло более "нежное" и жидкое. Почти два года "экспериментировала", пока нашла то, что нравиться.
Так что вы просто ещё не нашли "своё" оливковое масло 

[Alyonka]

Я, например, уже просто не смогу съесть яичницу на сливочном масле, а как некоторые делаю, что масло капает, так вообще нереально.

да, эт0 я т0же... п0эт0му как бы ни жарил0сь, прих0дится все пр0макивать салфетками... или д0лг0 и печальн0 сливать с еды 
как вариант - сыпать в масл0 кучу специй и делать из нег0 чт0-т0 типа п0дливы...

[Frisik]

А я как-то научилась обходиться минимальным кол-вом масла. Ничего, вроде получается.

[runa]

"вкусно" - это понятие относительное. Я же сказала, что мне не слишком нравится вкус оливкового масла. Еще в салатах - куда ни шло, причем в определенных салатах. А портить вкус котлет ароматом оливкового масла - нет уж, спасибо.

ты не сказала, что тебе невкусно жарить на нем. ты просто написала - жарить невкусно. это не так