Если вы собираетесь возить крысу на выставки и т.п., то когти стричь стоит - поберегите руки экспертов.
Если же у вас будет сугубо домашний зверь, то стрижка когтей - ваше личное дело. Не мешают вам эти когти - нечего дурью маяться.
Мои ходят с когтями и про всякие стрижки не подозревают.
Впрочем, возможна ситуация, когда стрижка когтей может и вам пригодиться - скажем, у зверя сильные расчесы, вы его лечите, но чтобы хотя бы шкуру себе не так сильно драл, можно чуть-чуть коготки подстричь...