Пристрастия в еде

[Lilit]

А разве в Цезарь не курочку класть положено? 

А он разный бывает. Я в рецептах встречала и с курицей, и с беконом, и даже с анчоусами! Кто-то орехи кладет, кто-то нет, опять же...

[Zosic]

Кстати, вопрос! Граждане, на юге живущие! Напомните мне, как называется продукт, получаемый из измельченных фруктов, высушенных на солнце, на металлических листах, и скрученных потом в рулончик? Убей боги, забыла, как его зовут, но меня кормили на Краснодарщине таким из абрикосов, алычи, персиков, слив и т.п. Оч вкусно, и хранится долго, как сухофрукт, коим по сути своей и является, но есть у него какое-то самоназвание, а я вспомнить не могу, залипла...

Дык то ж пастила... У меня бабуля, хоть мы и не на югах, всегда делала из малины, клубники, яблок и т.д. Фкусно . Рулончики, ага... Надо восстановить рецепт

ЗЫ Кстати, об "Оливье". Делаю или с мясом вареным (колбаса все-таки не то), или - с куриной грудкой. Отварной или копченой. Последний вариант - просто божественно!

[Lilit]

Дык то ж пастила... У меня бабуля, хоть мы и не на югах, всегда делала из малины, клубники, яблок и т.д. Фкусно . Рулончики, ага... Надо восстановить рецепт

Зось, я просто помню, что там было какое-то совсем специфичное название, местное, поэтому думала - мож, припомнит кто...

ЗЫ Кстати, об "Оливье". Делаю или с мясом вареным (колбаса все-таки не то), или - с куриной грудкой. Отварной или копченой. Последний вариант - просто божественно!

Можно и не с грудкой... На худой конеци копченая нога подойдет, если грудок нет под рукой... А вместо колбасы альтернатива - ветчина, с ней как-то понежнее получается.

[Jasinta]

Я в салат с грибами обычно шампиньоны и кладу - большинство праздников в семье приходится на холодный сезон, когда свежие грибочки уже съедены.

А по поводу Оливье... как-то моя мама, заболтавшись с подругой во время его приготовления, автоматически бухнула туда банку консервированного лосося. И прошло на ура! Но это, конечно, для любителя рыбы.

А как вы готовите кальмара? Мне очень нравится блюдо, когда слегка обжаривается порезанный кольцами лучок, туда добавляется вареный кальмар, порезанный полосочками, все это еще обжаривается и под конец тушится с майонезом. Подается горячим.

Но хочется чего-нибудь новенького.

[Lilit]

Оливье с колбасой - вообще, имхо, пережиток совкового прошлого и сопутствующего ему тотального дефицита... Этакий наш вариант пиццы - намешиваем всего и побольше, главное, чтоб вкусно и сытно...

[Ernish]

А мне все равно нравится оливье, именно с колбасой. А еще борщ, блины, картофельное пюре.

[VladTs]

Есть салатик классный, но надо руку набить, т. к. дозировка компонентов - вещь строго индивидуальная. Называется он 5 первоэлементов:

режем лук тонкими полукольцами (кол-во лука индивидуально), опускаем в дуршлаг, а его, в свою очередь, в глубокую миску. Заливаем лук кипятком и через 1 - 2 сек дуршлаг из миски вынимаем, встряхиваем, чтобы стекла вода и выкладываем лук в пиалу, солим по вкусу , заливаем растительным маслом (подсолнечное или оливковое), кол-во масла по вкусу, добавляем мёд по вкусу (можно сахар на худой конец), размешиваем хорошо, затем из половинки лимона выдавливаем в пиалу сок тоже по вкусу (косточки лимона из салата убрать), и опять размешиваем. Всё это нужно сделать так, чтобы лук ещё оставался тёплый, и сразу же подаём к столу любимому мужу и детям, можно и самой попробовать . Есть только свежим, - постоял какое-то время, уже не то.

З.Ы. смысл в том, что вы делаете салат по своему вкусу, концентрация используемых ингридиентов может не подойти другому человеку и ему вкус покажется не очень, но если колличество соли, мёда, масла изменить, то его приколит. Фишка в том, что классный спец может подобрать любому человеку индивидуальную концентрацию, себе же подбирать легче всего.

[olz]

По настроению очень люблю салатик из бланшерованного лука, крутых яиц и майонеза, ням. Главное додержать до такого состояния, чтобы лук не хрустел.

[banshi]

...сомневаюсь, что у нас есть что-то особо "национально значимое" - у меня во всяком случае вся жратва в доме сугубо традиционная...

Кстати, вопрос! Граждане, на юге живущие! Напомните мне, как называется продукт, получаемый из измельченных фруктов, высушенных на солнце, на металлических листах, и скрученных потом в рулончик? ...

Неправда ваша, уважаемые!  ;DЕсть в России целая куча национально значимой еды! Моя семья - этнические русские, и, хотя живём на Украине, всячески сохраняем в быту национальные традиции. Самая национально значимая вещь - чёрные щи! Борщ и рядом не валялся russian!

А по п.2 поставленного вопроса - рулончик из фруктов называется "леваш". Кстати, тоже древнерусское блюдо.

[Lilit]

Дык, я имела в виду - национально значимого из того, что я могу приготовить/приобрести. Кто ж спорит,что "этнические" блюда есть.

А по п.2 поставленного вопроса - рулончик из фруктов называется "леваш". Кстати, тоже древнерусское блюдо.

О!!! Спасибо.

[Vlada]

   Забыла про простое, но вкусное!

   Олия + посолить + хлеб в это дело макать
   Олия + порезать кружечками солёные огурцы - объедение!!!!

[Vladimir]

   Олия + посолить + хлеб в это дело макать
   Олия + порезать кружечками солёные огурцы - объедение!!!!

Влада, майте на увазі, що не всі учасники форуму володіють українською мовою, тому слово "олія" краще було дати в російському перекладі - це просто рослинна олія, то есть "масло растительное". Подсолнечное, надо полагать... нерафинированное   

[Vlada]

Vladimir ,  почему-то мне казалось, что в русском языке есть слово олия, даже слышала при разговоре...

  Сорри, если что))
: February 21, 2006, 21,47:20

Подсолнечное, надо полагать... нерафинированное   

    Главное, чтоб нерафинированное! Эти все очищенные масла годятся только для жарки, а салаты и другие блюда ими заправлять просто невозможно! имхо

[banshi]

Дык, я имела в виду - национально значимого из того, что я могу приготовить/приобрести. Кто ж спорит,что "этнические" блюда есть.

Да, чёрные щи так просто не приготовишь ... Чёрные листья капусты (не путать с синей!) надо мелко искрошить специальной секирой в деревянном корыте, потом заквасить... И т.д., и т.п... Очень долгая история!

[Vlada]

   Праздничный стол студентофф. Отмечаем горку)) В красном ведре - моё оливье

[olena]

Да, душевно
Я еще обожаю тушеную квашеную капусту, которую ела только в Латвии, теперь постоянно делаем. Намного вкуснее обычной тушеной капусты. А если еще со вкусной сосиской... 

[Zosic]

   Забыла про простое, но вкусное!

   Олия + посолить + хлеб в это дело макать
   Олия + порезать кружечками солёные огурцы - объедение!!!!

Черный хлеб с подсолнечным маслом и солью - это святое! Но вот была у меня знакомая, которая таким же макаром обидьно поливала черный хлеб рыбьим жиром, и с превеликим удовольствием это ела... Мне до сиз пор от отдноготтолько воспоминания нехорошо становится...

[Lilit]

Влада, только не говори, что вы водку с газировкой мешали... Ты разобьешь мне сердце... *мучительно вглядывается в фото*

[Vlada]

   Они сами мешались, в желудке)) Мы газировкой запивали. Мальчики вообще с питьём подвели! Ни мартини, ни вина.. Но голова утром не болела!

   Я сейчас у папы, днём со своего компа выложу спешиал для Лилит то, что её ожидает через месяц

[Vlada]

  Как и обещала))
   Украинская колбаса, на фоне моей кошатинки