Стоп-стоп-стоп. Как это Вы не сможете присутствовать на дрессировке?! Тогда вообще не стоит заводить собаку.
ОКД - это "Общий курс дрессировки". Нужен начинающим владельцам собак для того, чтобы правильно научить собаку основным командам:
- ко мне - должно выполняться мгновенно и не раздумывая, это самая важная команда;
- рядом - вторая очень важная команда, если Вы не хотите всю жизнь собаки летать за ней, как воздушный шарик. Строгий ошейник доберу не помеха;
- фу или аус или другая короткая команда (как Вам удобнее), которая заставит собаку бросить то, что она схватила. Тоже команда жизненно важная с учетом того, как часто травят собак в последнее время;
- нельзя - превентивная запрещающая команда;
- место;
- сидеть/лежать;
- голос - вообще-то этой команде доберманов лучше не учить.

Это тот минимум, который должна знать любая собака. И интсруктор ее этому за Вас не научит. Он может только обяснить Вам, как нужно действовать, подкорретикровать, направить, но основаная работа только Ваша и Вашей собаки. Иначе она будет слушаться не Вас, а инструктора. А выходя с площадки, напрочь забывать все команды. Оно Вам надо?
Вы в первую очередь подумайте не о том, как сочетаются крысы и собаки - это все же вопрос воспитания и правильной политики. Мой любимый пес крыс не любил, но добраться до них не мог, так что все мирно уживались. Вы подумайте о том, что доберман - это не меньше трех часов прогулок каждый день, это постоянная работа над ошибками - они мгновенно замечают слабости хозяина и вовсю ими пользуются, это обязательное ОКД (и поскольку Вы новичок - обязательное ОКД с инструктором, сами Вы не справитесь), это затраты в разы превосходящие Ваши затраты на крыс, это невозможность спокойно уехать в отпуск (найти передержку для добермана - это такоооой квест), это испорченные вещи - собаки умеют портить вещи гораздо лучше крыс и еще много чего. Подумайте, Вы точно к этому готовы?